时间:2018-08-13 00:46:26 来源:东方美食蛋作者:鸡腿点击:
鸡腿是小孩子最喜欢吃的部位了,其肉质深厚结实,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分,即使是经过最简单的烹煮,也是孩子们争抢的美食,如果经过精心烹制,那是绝不会放弃的佳肴,今天大厨就教大家这道红烧鸡腿,学会了不用愁给孩子做什么了。
要做这道菜,我们要准备以下食材:鸡腿,大葱,生姜,香菜,料酒,耗油,八角,白糖,鸡粉,味精,胡椒粉,生抽,老抽,淀粉。
做法步骤:1、葱姜切片备用,香菜洗净切成小段,新鲜鸡腿洗净,冷水下锅焯一下水,烧开后撇去浮沫,待鸡腿血水都煮熟后,捞出备用。
2、起锅烧油,7成热放入两个八角,少许花椒爆香,加入一小勺耗油,再把切好的生姜片,大葱片倒入锅中翻炒,然后加入两碗清水,待水烧开后,依次放入适量盐,料酒,小半勺白糖,小半勺鸡粉,少量味精,胡椒粉,烧煮一分钟后,加入焯好水的鸡腿,加入一小勺老抽,搅拌均匀后,盖上盖子中火煮15分钟。
3、烧煮15分钟后,将鸡腿从锅中捞出,留下汤汁,将捞出的鸡腿砍成两段或三段,装入盘中。将锅中汤汁用少许水淀粉勾芡,再将此汤汁淋在盘中鸡腿块上,撒上切好的香菜段点缀,美味的红烧鸡腿就做好了。
这样做出来的红烧鸡腿,鲜香味十足,简单快手, 嫩滑可口,多吃不腻,刚上桌就让熊孩子们抢个精光,还不忘将菜汁刮进饭碗中。这样的美味,是否心动了呢,喜欢的话赶紧回家试一下吧!
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