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炎炎夏日，教你自制芋圆，纯手工制作，不粘也不裂，弹性十足！

时间：2018-08-12 22:51:30 来源：一颗番茄饭作者：木薯点击：

炎炎夏日，教你自制芋圆，纯手工制作，不粘也不裂，弹性十足！做法都在这，喜欢的朋友快来试试吧！大人小孩都爱吃！

用料紫薯300g个 红薯300g个 木薯粉300g克 水40-50克 糖 20g

手感芋圆的做法先把红薯和紫薯洗干净，带皮蒸1小时，用筷子很容易插进去就可以了。趁热把皮拨赶紧，把糖一次性加进去，用擀面杖碾成泥，把木薯粉按三次放进去，用筷子拌匀，开始柔面团，做到三光“手光，盆光，面光”，戴上一次性手套防粘，面团揉好之后，分成4等分，搓成长圆条，切成喜欢的长度，每切好一条放到保鲜盒左右晃动，这样横截面也会光滑圆滚滚的

有些菜谱说不可以放糖，怕不匀产生气泡，我的是可以的，只要你是趁热剥皮并且用细砂糖肯定可以很好融化。另外甜度要根据个人喜好，和红薯紫薯原本的甜度决定糖量，我这个配方红薯、紫薯和木薯粉的比例是2:1，这样隔水蒸出来会比较干，要想戳出好看的圆柱形，需要加20g左右的水。紫薯比红薯干要多放一些水！搓长圆条时会裂开通常有三种原因a面团太干了加水；b用力太大不均匀；c面团揉的不够好不够久，要想好看，一定要把切好的放到保鲜盒左右晃动哦，这个配方吃起来已经很Q了，如果想棉一些就少放一些木薯粉，同时水也要少放一些。

做好就可以下锅煮了，水开后下锅，等芋圆浮到水面并且变胖就可以啦！捞起来之后放入冰凉开水，这样会更Q哦！

是不是很好看，用的都是原图哦！

如果吃不完想放在速冻保存记得放些木薯粉或是普通面粉，防粘

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

初秋，要喝这汤水，贵是贵了点，浓香鲜美，滋补不上火！

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