时间:2018-08-12 17:11:05 来源:中国网作者:隆昌点击:
【点睛】隆昌的羊肉汤以草饲的黑山羊为食材,这种漫山遍野疯跑的黑山羊,运动量大仅以青草(还混杂吃到些草药)为食,肉质鲜嫩没有腥膻味。
说到隆昌,不得不提的还有隆昌的羊肉汤,在网上搜了一下,说是“没有一只羊可以活着走出隆昌”……,听得不是羊的我都有点脚“耙”(当地话软的意思),听起来很是夸张隆昌人对于羊肉汤的热爱这么浓、这么烈啊?
一般,温补的羊肉汤多是在冬季里进食,而在隆昌,是不分春夏秋冬,只要想喝,一天三顿都可以是羊肉汤,在隆昌的街头,随处可见羊肉汤馆,据说隆昌人一年要吃掉几十万头羊!在这里,要警示那些可以听得懂人话的羊,千万别来隆昌!(玩笑一下哈)
在隆昌所谓的“吃羊肉汤”,不仅仅是喝汤还吃肉,吃羊肉做的各种菜肴,如粉蒸羊肉、蚂蚁上树、爆炒羊肝、火爆嫩羊肉、羊肉包子、卤羊蹄、铁板羊排…… 呀呀呀,小编是刚吃过午饭,可是说起隆昌的“全羊席”依然垂涎。
隆昌的羊肉汤以草饲的黑山羊为食材,这种漫山遍野疯跑的黑山羊,运动量大仅以青草(还混杂吃到些草药)为食,肉质鲜嫩没有腥膻味,它们的全身都是可食部分,羊血、羊肚、羊肝、羊肠、到羊肉、羊蹄都可以做成美味。
常见的方法是,剔除肉质的羊骨熬成一锅奶白色的汤,有的还会放入枸杞、大枣、党参等滋补药材,内脏与肉煮熟切好冒汤撒上香菜与葱花,佐料以豆瓣酱加辣椒小葱蒜泥,汤味鲜美滋补;羊肉羊杂以酱汁蘸食。
隆昌的羊肉汤馆哪家强,小编也是第一次去,就去了东吴羊肉汤馆,这是一家老字号的店,后来有朋友也是推荐这家,那就说明走对了哈。
在东吴羊肉汤馆,可以吃到上面所说的所有特色羊肉系列,每一道都非常好吃,从北方来的朋友们对羊肉包子情有独钟,吃了两大盘,个人觉得羊杂汤最巴适,熬制成奶白色的汤鲜得有一套,羊杂柔韧有嚼头又不柴。
还有卤羊蹄,这道菜处理不干净就会有膻气,在北方我绝对不会吃的,东吴店的卤羊蹄只有香浓的卤味,咸淡适中,小编我啃起就停不下来。
好了哈,忍着口水回忆了一下隆昌的羊肉汤,不行,得尽早再计划一趟隆昌行,以解此番的馋。
(尤紫璇)
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