时间:2018-08-12 16:16:05 来源:侬好上海作者:早饭点击:
一日之计在于晨,
每天能叫醒上海人的,
关于早饭,
每一代上海人都有自己的记忆。
更新迭代的上海早饭,
自然也离不开时代变迁的影子。
今朝阿拉一道坐上时光机,
来一次上海早饭环游记吧!
80年代上海早餐
关键词:
泡饭、四大金刚
只要把隔夜的冷饭加些水一泡,放在煤炉或煤气灶上滚一滚,一碗泡饭就做好了。
普通“过泡饭”小菜有榨菜,酱瓜,乳腐,咸菜炒毛豆,高级点的有玫瑰大头菜,黄泥螺,龙头烤之类的,每一样都是渗入灵魂的美味。
到了休息天,可以到弄堂口的大饼油条摊去买几根刚刚氽出来的油条,用筷子串上一串全家的油条,回到家里再把胖鼓鼓的油条掰开,一段段蘸酱麻油过泡饭吃,味道也是交关灵。
不在家吃早饭的上海人跑到弄堂口买上一团粢饭,坐在摊头的长板桌前,再来一碗咸浆或甜浆,也费不了几角钱。
想边走边吃、急着赶路的人就买上一副大饼油条,甜的圆形,咸的长方形。
考究一点的老上海人,老清老早特特为跑去早饭摊或点心店里吃。一碗咖喱牛肉面下肚热乎乎,几只生煎馒头配一碗豆腐花,一边看看报纸,时不时还和旁边的人谈上几句,这样的早饭很悠闲。
90年代上海早餐
关键词:
90年代是上海人记忆中充满希望的年代,90年代的早饭也是热气腾腾的。
那时候,方便面开始风靡上海滩,从捏碎吃的着味面到营多捞面,小浣熊干脆面再到后来的统一康师傅日清,很多牌子的方便面都冒出来了,口味也是越来越多样了。早上煮一碗泡面,那个香味真的勾人。
而包脚布,可以说是90年代很多学生族的记忆。早期的包脚布摊头全部都是上海阿姨做的,如今的马路上已经看不到这种正宗的包脚布摊子了。
“阿姨,一只蛋勿要辣,香菜甜面酱多一点再加一根油条”,这句经典台词有没有勾起你的回忆呢?
而学校门口的小馄饨摊也是小朋友钟爱的早饭摊头。小朋友一般都是一碗小馄饨加一只茶叶蛋或者烧卖。茶叶蛋在大锅子里煮着,烧卖都在蒸笼里,热乎乎地随时能有。小朋友会自己往铁皮盒子里放两元硬币。
00年代上海早餐
关键词:
随着时代发展,上海人早饭的选择也变得多了起来。中式的,西式的,可以说想怎么吃就怎么吃。
牛奶+面包+鸡蛋,这种既营养又快速的早餐组合,成了很多人首选。上海人最常喝的是光明牛奶,在楼道里订一个牛奶箱,每天都会有专人送牛奶上门。
早餐店的花样那就更多了,生煎锅贴烧卖小笼麻球葱油饼羌饼花卷馒头,每天都可以轮换着吃,吃一个月都不会重复。
10年代上海早餐
关键词:
便利店、移动支付
如今,那种穿着睡衣、卷着头发、踩着拖鞋买早餐的景象早已跟我们告别,取而代之的是忙碌的早晨,忙碌的上班族和忙碌的快餐文化。
只为多睡5分钟,不知不觉,工作单位楼下、地铁口,马路边的便利店融入了我们日常的“早餐源”。蒸包、饭团、三明治、沙拉翻着花样来,再按心情配个咖啡、牛奶、酸奶或者豆浆之类的。
在激烈的早餐竞争中,传统早餐店也是动足脑筋,居然搞出了“共享早餐店”!老盛昌的汤包,清美的油条,沈大成的条头糕…这些上海人心目中的网红早餐,从此一店搞定,简直开心到飞起!
大富贵大馄饨、小馄饨
老盛昌小笼包
鸿瑞兴招牌焖肉面
随着移动支付的普及,刷刷手机就能取走早餐,也已经成为了上海人日常生活的一部分。看~这就是时代的变化呀!
早饭的主角在变,
价格在变,
最后小侬想说,
还有一份味道是永远不会变的,
也欢迎大家留言区交流哦!
【田小鱼综合编辑】
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