这几个家常菜一定要收藏了!

时间:2018-08-12 10:06:27 来源:内伤真的挺美作者:豆腐点击:

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青蒜炒

​ 主料:青蒜50g、里脊100g;辅料:剁椒1匙、1/2匙蒸1匙、香适量适量做法1. 青蒜洗净切1寸长的段,里脊切略宽的丝2. 锅后,参加里脊丝划炒至变色3. 参加悉数蒸、剁椒和后翻炒4. 参加青蒜略翻炒后沿着锅边淋少量香即可

地三鲜

​炎炎夏日简单爽口易做,不炒不炖的,上桌都抢着,总不够材料:茄子100克,红椒1/2个,青椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量调料食用500克(实耗30克),精1小匙,1/2小匙,味精1/2小匙做法:1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量调匀。2.姜切末。3.蒜剁成茸4.往锅内放,烧,把茄子、土豆炸熟至金色后捞起,沥,5.锅内留少许底,放入椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

麻婆豆腐

​ 材料:南豆腐(嫩豆腐),牛绞或者猪绞,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县豆瓣酱少许,淀粉做法:1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉锅里(里要放入少许),中小火加沸腾之前,倒入漏勺沥。3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加,直接下绞炒至末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1豆瓣酱,炒出红。4.加入几粒豆豉,加入高豆腐下锅(高的量要没过豆腐,),加入一点酒、1增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱,再勾第2次芡。6.最后沿锅边加入入少许,开大火,等浮上来就可以了。7.出锅装盘后再加入椒粉,不要加太多。

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