时间:2018-08-12 05:50:21 来源:51养生网作者:野菜点击:
朋友在郊外挖了一些野菜,我还没见过这种呢,于是问了问朋友,朋友说在众多的野菜中马兰头也是最受欢迎的菜之一,它也是药食两用的食材。马兰头,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。一起和51养生网小编来看看吧。
马兰比较嫩的时候是一种广受大家欢迎的野菜叫做马兰头,待到成熟的时候,马兰的全草或根都可入药,一般夏、秋季采收,鲜用或晒干。
马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍。
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
马兰头,医学认为,马兰性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效,可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗等颇具疗效。对于吐血,衄血,血痢,崩漏,创伤出血,黄疸,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痔疮,痈肿,丹毒,小儿疳积等都有较好的疗效。
凉拌马兰头:
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