孕妇要适量进食豆类食品，给胎儿补充足够的健脑营养素-儿童城

孕妇要适量进食豆类食品，给胎儿补充足够的健脑营养素

时间：2018-08-12 05:45:56 来源：医依不舍作者：大豆点击：

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有的孕妇不习惯吃豆类和豆制品，这对供给胎儿足够的健脑营养素很不利。大豆中含有相当多的氨基酸和钙，正好弥补米．面中这些营养的不足。比如，脑中极为重要的营养物质谷氨酸，天冬氨酸，赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中的6、6、 12、 10倍．可见其对健脑作用之大。

大豆中的蛋白质含量占40%．不仅含量高，而且多为适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此，从蛋白质角度看，大豆也是高级健脑品。大豆所含脂肪量也很高，约占20%。在这些脂肪中．油酸，亚油酸，亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80%以上，这就更说明．大豆确实是高级健脑食品。此外．100克大豆中含钙240毫克．含铁9.4毫克，含磷570毫克．含维生素B，0.85毫克，维生素B20. 30毫克．含烟酸2.2毫克．这些营养素都是智力活动所必需的。

与大豆相近的还有黑豆．其健脑作用比大豆更明显。毛豆是灌浆后尚未成熟的大豆，含有较多的维生素C，煮熟后食用．也是健脑的好食品。豆制品中，首先值得提倡的是发酵大豆，也叫豆豉，含维生寨B：非常丰富，比一般大豆约高一倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用，而谷氨酸是人脑的重要物质，可提高人的记忆力。豆腐也是豆制品的一种．其蛋白质含量占35.3%．脂肪含量占1 9%，100克豆腐中含钙120毫克，维生素B，．B2的含量也很高。因此．豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐．冻豆腐、豆腐干，豆腐片（丝）、卤豆腐干等都为健脑食品，可交替食用。

豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多，可谓比牛奶更好的健脑食品。孕妇应经常喝豆浆，或与牛奶交替食用。熟黄豆面加些红糖，用来拌米饭．蘸馒头，蘸切糕等都好吃，其含钙量是豆腐、豆豉的2倍多，其维生素B，的含量是上述食品的1 0倍以上．铁和其他矿物质含量也是上述食品的3倍多。大豆对健脑有如此重要的作用，孕妇如果怀孕前不习惯吃豆制品，孕后从胎儿健脑角度出发，也应一改原有习惯，适量吃些豆类和豆制品。