“老海口”爱吃的辣汤饭,我想你会很喜欢

时间:2018-08-12 00:36:47 来源:海口网作者:海口点击:

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海南人的早餐各式各样,

平日没事去喝碗鲜美的海鲜

清淡的海南粉;

要是碰上个节假日和好日子,

必定携亲带友去上一两个小时的早

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但骑楼老街巷口街邻四坊一天的生活

是从一碗浓郁可口的开始的。

巷口200多米的街道上,

两侧有10多家店,

因供应而闻名。

并不“

并不,里面放的是胡椒。”2日,记者慕名前往巷口品尝了这种在海口人眼里与众不同饮食巷口吴记老字号饮食店老板娘林芳萍听说我们的来意后,情地向我们解释。

第一次的食客,不免总有一种“上当受骗”的感觉。所谓,根本不见一点椒的踪迹,面清透见底,看上去十足的寡淡。中的“”和红椒的劲爆和强势不同,而是来自海南胡椒和猪杂熬煮而成的,温和不刺激。若你是一个不敢货,很可能被这个“小清新”名字吓跑了。

做得好不好关键要靠那碗底虽然简单却很有讲究。肥厚软嫩的猪肚、猪心、猪舌和猪粉肠,熬煮至少一个小时,再适时地撒上几片酸和葱,让变得鲜美却清澈。

表面寡淡的下面“潜伏”着肥美鲜嫩的猪杂。

在食客点单后,切少许猪杂,搭配上爽脆的酸和香葱,舀上一大勺放入碗中,加上自家做的和煎、腊肠,一份地道的“三角”组合就摆在了食客面前。

很不“海口范”

早上,本就不常见。海南饮食素来清淡温和,早上,更是少见,这很不“海口范”。可以说,在海南饮食界中只能算是小众,出了巷口,很少见到食店。想到正宗的,也必定要来巷口才行。

,也有讲究。先喝几口腾腾的下肚,整个人都暖暖的,口腔中一丝味恰到好处搭配上酸酸味,任由味和酸味口腔中上演着“二重奏”。待整个口腔的味蕾被充分调动和激活,清晨的混沌也就消失无踪了。待几口下肚,将碗中剩余汁倒在上,就着猪肚、粉肠、葱和腊肠,就可以大朵颐了。

很特别,特意来尝尝海口别样味道。”当天,记者在店里巧遇外地游客王先生。他介绍道,在之前的自助游攻略中看到海口的介绍,很是好奇巷口这碗看似平淡普通的,没有鲍参翅肚的加持也浓郁可口,而且分量充足、营养丰富、价格亲民,一下子就俘获了他的心。

巷口店食客络绎不绝。

不仅美味里含有的胡椒有温胃散寒之功能,不仅是海南最著名的特产之一,还是一种很好的调味品和一味珍贵的材,民间有“胡椒炖猪肚”治疗胃肠病之说。

的“前世今生”

对很多讲究养生的人们来说,作为早显得有点“隆重”。记者采访了店里食客和住在巷口的居民,对于的“前世今生”,大家都说不太清楚。有老人介绍,过去是海口开埠时期搬运工人的早餐,工人们干的是苦力活,每天天还没有亮就要到码出工,一份食材充足和营养早餐,才能够满足工人们补充体能的需要。

在海口南洋骑楼老街风貌展示馆中,记者看到了巷口街的简介。这个全长205米的街道,距今已有300多年历史。因靠近海口老城区最繁荣的码,是进出老城区的通商口岸,也是进出货物的中转地。

昔日驳船忙碌、港口繁华的景象,早已不复存在,唯有巷口百年骑楼的南洋风格和别样风采的遗留民间。这样的“美食”越来越受到人们的欢迎,逐渐变成了地道的特色美食,供应时间也从早餐时段,演变到现在的午餐、晚餐

随着时间推移,成为巷口的招牌之一。游海口,必来骑楼老街打卡。来了老街,不尝尝巷口那会缺少一抹地域特色。也从路边摊走向了店里,与海口这个城市共栖息共成长

记者:龙易强、符雯倩(见习)

摄影:龙易强

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