为您揭秘 酒庄是如何给一瓶葡萄酒定价的!

时间:2018-08-11 22:46:19 来源:红酒知识作者:葡萄酒点击:

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摘要:同一个酒庄酿造的不同葡萄酒,为什么价格会相差甚远呢?本文将为您揭秘酒庄是如何给一瓶葡萄酒定价的。

什么同一个酒庄出产的不同葡萄酒,价格差异可以达到几百甚至几千呢?酒庄到底是如何给一瓶葡萄酒定价的?

其实,影响一瓶葡萄酒的价格因素有很多,但是就同一个酒庄葡萄酒的价格,其影响因素主要有:年份、葡萄品质、酿酒工艺、葡萄酒等级和葡萄类型等。年份

葡萄酒的年份(Vintage) 是指酿造该酒的葡萄的采摘年份,它对葡萄酒的品质有着重要的影响。年份对葡萄酒的影响主要取决于当年的天气状况天气不同葡萄生长成熟情况就不一样,最终酿造出来的葡萄酒在品质上就会有所不同。对于同一个酒庄、同一个葡萄园、同一个品种、同一种酿造方法葡萄酒来说,如果年份不同,它们的品质可能会大相径庭,其市场价值也会有很大的差异。

对于像波尔多(Bordeaux)这样受气候影响较大的著名产区来说,年份显得更加重要。这也是为什么同一个酒庄生产的同一款葡萄酒,可能只是年份不同,却价格相差甚远。如拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild),据Wine-Searcher的数据(截止发稿时数据)显示其2008年份每瓶的均价为823欧元(约6000元人民币),而2010年份每瓶的均价为1003欧元(约7220元人民币)。这主要是因为2010年份对于波尔多红葡萄酒来说是个非常难得的伟大年份,而2008年份相对是一个较为普通的年份。

2. 葡萄品质

葡萄品质也是影响葡萄价格的重要因素之一。葡萄品质除了与上述的年份有关,还与葡萄园的风土、酒庄的栽培方式、采收方式以及是否经过筛选和经过怎样的筛选有很大的关系

葡萄园的风土,特别是对于勃艮第(Burgundy)这样十分注重风土的产区来说,其对葡萄的品质和价格影响非常大。如勃艮第风土绝佳的特级园(Grand Cru)出产的葡萄,其品质往往要比风土条件相对较差的其他等级葡萄园的高许多,最后酿成的葡萄酒,其价格自然也高。

另外,酒庄葡萄园的栽培修剪方式、采收方式以及是否经过筛选和经过怎样的筛选,这些主要跟劳动力成本有很大的关系,如果酒庄在葡萄管理控制上投入了大量的人力和物力成本的话,最终的酿酒葡萄品质也会更高,但是酒庄最终会把这些成本算进葡萄酒的价格里的。

3. 酿酒工艺

酿酒工艺也是酒庄给一款葡萄酒定价的主要考虑因素。其中,最重要的酿酒工艺就是橡木桶的使用以及熟成时间的长短。

有的酒庄会对不同的酒款采用不同新旧比例的橡木桶,或者有的酒款过橡木桶,有的不过橡木桶。购买橡木桶是酒庄非常重要的成本组成部分,优质的橡木桶价格不菲。225L的法国橡木桶价格在850美元到3,600美元/个,东欧橡木桶的价格在560美元到700美元/个;美国橡木桶的价格在360美元到500美元/个,且橡木桶的使用年限不长,需要长期大量更换。

另外,熟成时间成本大概是:每瓶多熟成一年就要多6至7元。对于葡萄酒的熟成来说,酒品要多占设备,多占空间,因此葡萄酒的成本会再提高葡萄酒的价格也会相应更高。

4. 葡萄酒等级

对同一个酒庄的葡萄酒来说,葡萄酒的等级是影响葡萄价格的直接因素。对同一个酒庄来说,等级越高的葡萄酒,酒庄对其的投入也更多,其葡萄酒品质也越好,因此价格也会高许多。

例如:波尔多同一个酒庄的正牌酒的价格一定会比副牌酒高,酒庄的AOC等级葡萄酒的价格往往要高于其产区级葡萄酒;而在勃艮第,同一个酒庄,其特级园葡萄酒一般会比一级园、村庄级或者大区级葡萄酒贵不少。

5. 葡萄类型

最后值得一提的是,同一个酒庄的葡萄酒,如果等级等条件一样的话,那么一般红葡萄酒的价格会比葡萄酒的价格高。这主要跟这2种葡萄酒的酿酒葡萄品种、生产工艺和成本等有很大的关系

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