红烧肉这么做最好吃,看看跟您的做法一样吗?

时间:2018-08-11 19:30:50 来源:时光鸡SGJ作者:红烧肉点击:

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红烧是现代人们的最,然而这几年,在全国最走红的红烧做法更是各式各样,现在就跟大家分享一下红烧的具体做法,想要体现出浓赤酱的特色,就要

靠火候功夫,做出的肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。

首先准备材料:带皮五、老抽、料酒、冰、香、葱段、姜片,将五切成2.5厘米见方的块状,倒料酒浸泡15分钟。

然后净锅开火,倒入沥干分的五,用锅铲不断翻炒5分钟,炒至肥内层自然沥出份,质收缩后,倒入老抽炒至上色,然后倒入料酒翻炒后加没过红烧。再依次加入葱段、姜片、香。旺火煮制沸腾,撇去浮沫。

加盖中小火炖制约40分钟,用筷子轻松戳投皮,倒入冰,轻轻翻动块。焖至冰融化,大火收汁,需要不停翻炒至汁收到半干后,变得浓稠光亮装盘即可。

这样做出来的红烧色香味俱全,中途可以把煮好的改刀后放入锅中同红烧一起烹饪,味道也是非常好的。

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