时间:2018-08-11 19:11:10 来源:云淡风轻作者:翻炒点击:
食材:带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片。
做法:
2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。
姜葱炒蟹
用简单的烹饪方法,就能吃到鲜美喷香的炒蟹。用同样的方法炒梭子蟹、花蟹、肉蟹、膏蟹……只要是螃蟹都可以!快动手试试吧!
食材:螃蟹2只约1斤、生姜数片、葱数根、生抽适量、生粉约50克
做法:
1、把螃蟹的大钳子卸下。
2、 用刀尖撬开蟹盖。
3、 剪去蟹腮和蟹嘴附近的小毛刺。
4、冲洗干净后斩切成块。
5、蟹钳斩开,用刀背敲裂。
6、控干蟹块表面水分,入锅前撒入生粉,拌匀,确保每块蟹块都均匀地裹上生粉。
8、 倒入蟹块,暂不翻动,约30秒后翻炒片刻,再停顿一下,让蟹块在高温热油中半煎半炒,呈现近似油炸的状态。
10、最后撒入葱段,翻炒片刻。
蒜蒸鸡翅
材料:鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙
做法:
4.然后加烤肉酱腌10分钟。
5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌,记得加入剁椒的汤汁。
6.锅中放少量油,放入剁椒碎,炒出香味。
8.鸡翅装碗中,放入锅蒸15分钟。
9.最后撒上香菜末即可。
酱香茶树菇
材料:茶树菇500g 猪五花肉约80g青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖
做法:
4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀
5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火
食材:丝瓜2根;小文蛤20个;大蒜4瓣;卤水豆腐250克;油;盐;
做法:
1丝瓜削皮,切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑,我把它泡在盐水中);
2文蛤和凉水同时下锅,慢火煮至蛤蜊开口,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤备用;
3起油锅,下入蒜末炒香;
5煮开后加入豆腐;
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