时间:2018-08-11 18:42:38 来源:海天一色的厨房作者:倒入点击:
在北方的家庭中,面应该是最常吃的一种主食。各种面会变着花样的做,有烩面、有炒面,还有凉面、拉面等。夏天我家最馋也最常吃的一种面就是凉面条了,家常的做法最好吃,是将面条煮好,过一遍凉水,再加上各种菜拌一拌,好吃又清爽。我家每次都会煮上一大锅,上桌就会被我们一人一碗抢光。说起拌菜,我家孩子最喜欢的还是用西红柿炒鸡蛋来拌,我有时也会煮上一些现在应季的蔬菜,比如豆角和茄子等,再加上切的细细的黄瓜丝和蒜泥,还可以根据个人的喜好再浇上一些芝麻酱,那味道,想想都口水直流。亲们被诱惑到了吗?来看看我是如何制作的美味凉面吧。
【凉面条】
【做法】:1、西红柿洗干净去皮切块;2、锅中倒入花生油,烧热后倒入蛋液炒至凝固划散3、将炒好的鸡蛋推至锅的一边,在余油中倒入西红柿炒至水分析出,将鸡蛋与西红柿混合在一起,加盐调味即可
【豆角炖肉末】
【做法】:1、豆角洗净切成小段2、锅中倒入油烧热后倒入肉末翻炒变色3、加入葱花爆香,倒入黄豆酱和酱油、料酒翻炒均匀,加水4、倒入豆角焖煮至豆角熟透加盐调味即可
【小技巧】:1、因为是做拌菜用,所以要将豆角切小一点;2、倒入黄豆酱后要快速翻炒均匀就加水,炒时间长了会变糊变苦。
【凉拌绿豆芽】
【做法】:1、绿豆芽放入烧开水的锅中汆烫至透明捞出晾凉2、葱切碎3、碗中倒入生抽、醋和盐拌匀调成碗汁4、将葱碎倒入绿豆芽中,再倒入碗汁拌匀即可
两个菜炒好,将面条煮熟,捞出在凉开水中浸泡一下,再切好黄瓜丝,准备好蒜泥,捞出一碗面条,加上各种菜开吃吧,特别美味哦,如果喜欢芝麻酱的,可以再倒入一些,味道会更香。喜欢辣味的,可以再加一勺辣椒油。总之,你怎么喜欢就怎么拌。
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