麻辣水煮菜,喜欢吗

时间:2018-08-11 17:40:52 来源:厨房美食大餐作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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煮牛

食材:400g牛里脊、适量适量、100g瓜、5g干椒、1g干椒、1g椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g适量淀粉、适量鸡精。

做法

1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的;2)干椒切丁,姜蒜切片,瓜切成节;在一个碗里,铺入生瓜备用;

3)锅内7成后,放入椒节炒香,然后加入椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红; 加入、生抽,大火煮开;

4)用筷子夹起牛片,轻轻放入里(不要搅拌),中火煮开;

5)起锅的时候调入鸡精、香,然后撒上香椒粉即可。

家常酸

食材:950克、350克酸、15克椒、10克蒜、10克姜。

做法

1)将剖杀洗净,劈开,骨折成块,斜刀改成片,酸切成薄片,取清与干细豆粉调成清豆粉;

2)将烧至五成时,放蒜瓣、姜片、椒粒爆出香味,再下泡青煽炒后,掺鲜烧沸,下骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川胡椒调味后,继续熬煮;

3)斜刀片成厚3毫米的带皮片,入碗,用川、料酒、味精码味,再将破壳,倒入清,拌匀使片裹上一层清,再将片逐渐抖散,放入熬煮的锅内;

4)最后将烧至五成时,下泡椒末煽炒出香味后,迅即倒入锅内煮几分钟至片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入碗内即成。

食材:1条适量郫县豆瓣酱、适量适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量适量淀粉、适量鸡精、适量椒、适量椒、适量

做法

1)洗净;

2)切掉,一切两半;

3)片下片,剖掉刺;

4)将片片下;

5)骨斩断;

6)将片里面放入料酒、、淀粉,腌渍;

7)蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎;

8)锅子烧,倒,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红

9)放入蒜姜末,煸炒;

10)放入足量的清

11)开,将排放入,煮开,将片一片片放入,边放边推,以防粘连;

12)煮开,放入、料酒、搅拌;

13)豆芽焯熟;

14)将豆芽控,铺在盆底,将倒在盆内。锅子烧,倒,放入椒和椒,炸出香味,倒在盆内,就做好了!

粉丝

食材:300g内酯豆腐、80g薯粉丝、适量蒜、2勺食适量适量剁椒、适量生抽、适量、50g、3勺适量胡椒

做法

1)准备好内酯豆腐、薯粉丝、香、熟、剁椒、熟生;

2)香洗净切碎;蒜拍破;熟生去皮捣碎;

3)沙煲放在炉上烧,加适量,爆香蒜瓣;

4)加入温,煮开后下入薯粉丝;

5)倒入内酯豆腐

6)淋入陈,搅匀;

7)加入、生抽、胡椒,煮开;

8)加入香

9)倒入红剁椒和生碎;

10)淋入,调好味,离火;食用时小心,沙煲很烫别烫着;

11)拍完了,发现没放,还是加进去啦。

排骨

食材:500g排骨、20个左右干红椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1勺米酒、1勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量、1小勺、半小勺鸡精。

做法

1)准备需要的食材

2)姜切丝,葱切小块,取5个椒切小段;

3)排骨洗净沥干份,放上葱,一半的姜丝,椒;

4)排骨用生抽,米酒,胡椒,五香粉和拌匀腌制1小时以上;

5)蒜切成蒜片;

6)剩余的红椒洗净去蒂备用;

7)腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟;

8)蒸好的排骨用巾吸干表面的份;

9)锅里放,放入排骨炸制1分钟;

10)炸好的排骨捞出控

11)锅中留底,放入椒,椒和姜丝炒香;

12)放入炸好的排骨翻炒;

13)放入和鸡精翻炒均匀,出锅。

仔鸡

食材:2只仔鸡、适量葱、适量姜、适量蒜、适量椒、适量椒、适量适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量

做法

1)把仔鸡剁成块;

2)放上(多放)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许抓匀腌30分钟;

3)锅中烧,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用;

4)切好葱、姜、蒜、椒、姜,准备好香叶、椒、八角、桂皮;

5)锅中放入,加入焯好的鸡煎炸到金色;

6)炸好后,锅中留少许放入椒小火炸到小冒烟,捞出椒(我家椒);

7)加入葱、姜、蒜、椒、香叶、八角、桂皮炸香。8)倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。

湘乡回锅藕

食材:300g莲藕、1根芹、2只小米椒、2瓣蒜、1勺椒酱、1勺生抽、4大勺

做法

1)莲藕洗净去皮,切薄片,芹洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;

2)锅烧沸后放入藕片汆烫3分钟;

3)捞出沥干分,撒少许生粉抓匀;

4)锅中放宽,烧至6成,放入藕片炸至表面微焦;

5)捞出藕片, 沥干多余的

6)锅中留底,再次烧,放入椒酱,炒出红

7)放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;

8)放入小米椒,蒜片和芹,继续翻炒两分钟即可。

孜然牛

食材:250g牛里脊、100g洋葱、100g芹适量适量适量孜然粉、适量老姜、适量香葱、适量椒粉、适量椒粉、适量

做法

1)牛切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹切段,放适量拌匀稍腌;老姜切片;葱切段;

2)在牛条中放入料酒、、三分之一姜片、三分之一红、葱段,拌匀腌二十分钟以上;

3)锅中放烧至六成,将腌好的牛条里的姜、葱挑出不要,条下锅炸至表面微

4)捞出沥去余

5)将锅中多余的盛出,留少量余烧至五成,下剩下的姜片,炒香后下牛条、椒粉、椒粉、孜然粉翻炒约半分钟;

6)放入剩下的红,翻炒匀待用;

7)板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹段;

8)淋入调和,再倒入炒好的牛条,随声吱吱立马上桌。

养生香锅

食材:300g海、100g五、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹适量适量、100g红干椒、适量椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g、5ml香适量香菇。

做法

1)所需食材

2)做香麻:锅里,放入香叶、桂皮、八角、椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内;

3)锅里加后放入葱姜蒜爆香;

4)倒入煮好的材料,煮30分钟;

5)把煮好的香麻倒入小盆内;

6)做麻香红:另起锅,倒入食,爆香郫县豆瓣酱,椒酱,炒出红

7)用勺子舀两勺烧制好的香麻倒进锅里,大火煮开即可;

8)左为麻香红,右是香麻

9)麻香锅制作:锅里开后把准备好的

10)捞出焯好备用;

11)把红椒,椒焯,焯过椒更加香

12)锅里倒入食后放入择洗好的海炸制金

13)捞出炸好的海,等时复炸,这样炸制的大香脆可口;

14)把五薄片用煎制出颜色即可;

15)锅里留少许底,放入葱姜蒜爆香;

16)倒入焯好的红椒、椒,大火翻炒;

17)倒入麻香红一勺;

18)倒入炸好的大,放少许精

19)倒入一勺香麻翻炒均匀后,挑出大

20)倒入焯过,翻炒;

21)倒入一勺麻香红

22)加精,翻炒;

23)适量加入

24)倒入两勺香麻,翻炒均匀,滴入香即可出锅。

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