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一碗六块钱的羊杂碎，就只顶四五碗羊肉泡馍？

时间：2018-08-11 00:13:00 来源：半两钱APP作者：杂碎点击：

朋友来了西安，好不容易来一次国际大都市，带着出去吃点啥，海鲜龙虾没特色。吃个地方特产？

想了半天还没头绪。打电话给了西安朋友，说是首推羊肉泡馍，给了个经常去的地址。搭个车，去瞧瞧。

下车，进店，点餐。一碗38没关系，吃特产，咱不差钱。

上餐，动筷，吃了半碗，朋友说实在太难吃，粉丝不劲道，羊肉没味道，饼也没啥要吃的，汤也没有汤的样子。天下闻名的羊肉泡馍就这味道？顿时觉得没面子，走吧，还是 带你去吃家乡味道。

老家来了去吃老家的特产，哈哈，说来还真有点奇怪，但朋友朋友和我一样，怎么都吃不腻。具体是啥呢？陕北羊杂碎，有多好吃呢？咱们下面介绍。

羊肉性温，是肉中补品，相对于猪肉羊肉，羊肉的营养价值要高出太多，其次身体虚弱的人吃羊肉具有补益和治疗的功效。尤其是在冬天吃羊肉，不论是涮羊肉，还是炖羊肉，都对人效果更佳。

而在山地羊里面，中国哪里的羊肉最好？毋庸置疑，当然是在陕北，陕北的山地羊也被称为“肉中之人参”

陕北山地羊

陕北人对羊肉的吃法很有研究，铁锅炖羊肉，卤羊蹄，羊肉面，羊杂碎，等等…

今天讲的羊杂碎，属于小吃，但是味道并不亚于其他类。

羊杂碎

羊杂碎在陕北的地位偏向于早餐类，一大早起床，先来一碗热腾腾的羊杂碎，再加个饼，别提有多爽了。

羊杂碎的主要材料有是羊下水，有羊肝、羊肠、羊肺等。在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热一碗热腾腾的羊杂碎就做好啦。

在西安的朋友吃羊杂碎，会觉得里面羊肉真少。会错把西安的杂肝汤和陕北的羊杂碎混淆起来。但其实俩者差别很大，相对比杂肝汤，羊杂碎里面的羊肉会少很多，而粉条则更多一些，但是羊杂碎的精髓更在于他的汤，相对于白汤来说，清汤的更好吃一些。陕北人的一天，从一碗羊杂碎就开始啦。

杂肝汤

羊杂碎

陕北的街上走到哪里，都可以能看到羊杂碎铺，区别也不是很大，味道也都很不错哦~在配上一个猪头肉就更好了，不过，饭量小的人可能会吃不完噢 ~

大家去陕北实在要是找不到好吃的羊杂碎馆子，可以来私聊小编哦，毕竟，在吃的这方面，小编还是很乐意去推荐的。今天的分享也就到这里了，6块钱一碗的羊杂碎和38一碗的羊肉泡馍你更喜欢哪个呢？来给我们评论吧！

你知道么？厦门人吃过最多的扁食不是沙县小吃，而是~

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