当前位置：首页 > 生活 > 食谱

你知道么？厦门人吃过最多的扁食不是沙县小吃，而是~

时间：2018-08-11 00:13:01 来源：U享惠作者：扁食点击：

每每说到厦门，人们不约而同的就会想起，鼓浪屿、曾厝垵、中山路，却几乎无人叫出赖厝埕的名字，亦不会想到在上个世纪40年代，当时厦门最繁华的饮食商业街名叫“赖厝埕”（如今的大元路）

旧时达官贵人们，骑着马乘着轿子，到这里看戏，随着时代的变迁，汽车代替了马和轿子，各种新奇的娱乐方式，代替了旧时的戏剧，“赖厝埕”也变得鲜为人知。

扁食嫂的继承人黄国宝，为了保留关于这条街的记忆和文化，特意将店名改为“赖厝埕扁食店”，今天就跟着小编和大家一起，探秘这家老店吧。

故事要从1946年开始说起，那天的赖厝埕和以往时候有些不同，多了好些个叫卖声，但有个声音似乎有些不同，是一个女子的声音，她挑着担子用一只汤匙和一个碗边走边敲，沿街叫卖扁食。

日子久了，附近的街坊邻居听到这个声音便知道卖扁食的大嫂来了，由于大家并不知道她的真名，便都亲切地称她为“扁食嫂”。

后来有一个流动的担子变成了一间铺子，一到客流高峰期，便忙得不可开交，因为扁食嫂实在无法承担这么重的担子，她有7个孩子，他们从小就要学做扁食。绝不使用任何添加剂是“赖厝埕扁食店”一直坚守的原则，每一种食材，每一道工序，都是黄国宝的费心劳力之作，用料非常实在。

而扁食所用的食材，都是当日选购的保证新鲜，即便如今他年近60，仍旧每日如此，风雨不改。

黄国华坚守其母的传承，坚持赖厝埕扁食的好品质，却也坚守了一代厦门人对于美食的记忆。

地址：厦门市思明区大元路8号（近鹭江电影院）

10日美食热点：土豪才吃的起鸡，简直就是鸡中的兰博基尼，连下的蛋都与众不同

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章