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紫薯松糕宝宝也可以吃的美食，赶快做起来吧

时间：2018-08-10 18:15:48 来源：小七姑姑作者：米粉点击：

1. 紫薯去皮切块。

2. 放入蒸锅，蒸约15分钟至完全熟透。

3. 取出，捣成细腻的紫薯泥。 还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。

4. 取1/2放入粘米粉中。 粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。

5. 加入白糖，牛奶，炼乳。

6. 紫薯泥拌匀备用。

7. 粘米粉和紫薯泥拌匀。 由于紫薯含水量不同，粘米粉的吸水性可能也存在差异性，所以牛奶的用量要视情况增减，要看最终状态哈。

8. 手抓一把粉，用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。 这一步比较花时间，整个过程要有耐心点哦~

9. 一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一戳就散，这样的湿度就OK了。

10. 过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。

11. 用勺子先把紫色的米粉，用勺子轻轻的抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。 我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。

12. 加入紫薯泥，继续抹平。

13. 再铺一层粘米粉，铺平。记住不要用手压，抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软。

14. 全部完成，开始准备放入蒸锅中。

15. 小碗顶部记得，盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软。 没有纱布用其他透气性好的蒸笼布，也可以的哈~

16. 盖盖开火，开锅后转中火，蒸约25分钟。根据模具大小不同，蒸20-30分钟，自己调整一下时间哦。

17. 关火，不要着急打开，继续焖10分钟。

18. 取出，脱模完成啦~是不是超级迷人！

19. 软绵绵带着丝丝清甜！淡淡清新的紫色也增加了食欲。 米糕最好趁热吃，凉后容易发干，吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬，再上锅稍稍蒸热，可恢复变软哦。

烹饪技巧： 1.还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。 2.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。 3.我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。

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