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在昆明路边这家30年的重口味甜品能治咳嗽，越辣效果越好

时间：2017-10-11 02:18:06 来源：作者：点击：

这是一份需要选择辣度的甜品，客官要小辣？中辣？还是大辣？

近几日在昆明发现了一家在风靡广东的“重口味”甜品

这家来自广东的粤式甜品店，常年被吃货“通缉”，所到之处必定引起火爆

“排队2小时，销魂5分钟”就是江湖上对它的传说，花100元能在这家店吃出一整条美食街

才入店就感受到了一股浓郁的老广东气息，青砖、白墙、竹篓吊灯、石木桌椅、蓝白色的瓷碗...古朴而不失典雅的环境让人觉得分外温馨

看完这样的用餐环境，感觉和现在火热的各种网红茶饮形成了鲜明的对比，特别是墙面上一副“民以食为天、食以安为先”的牌匾，充分的说明了小店的理念，而小店也完全靠着甜品的品质和口味俘获了众多吃货的芳心

就是这个超级重口味的姜撞奶，让我曾经在外地排了半个小时也要吃到，所有的姜撞奶都是现点现撞，不仅风味独特，撞奶的过程更是有趣，关键是可以治疗咳嗽（吃甜品可以治咳嗽哦）

姜汁，不将就，为了有一个对味的感觉，都是使用精选的老姜来进行制作，所以一进店就能看到，一筐一筐的老姜

除了要有优质的姜源，店里每天还要花大量的时间人力，将新鲜的姜切碎放入搅拌机，机器搅拌的同时加上人工捣成姜泥，老姜才能充分出汁

捣烂成泥的姜末还要继续装进干净的纱布袋，继续用力挤出更多的纯粹不带姜渣的姜汁，看到姜汁从员工的手一滴一滴滑下时，你能感受到员工长期做这个动作，都在忍受姜的辛辣吗？但为了我们能吃到一份美味的姜撞奶，一切辛辣呛鼻都值得，不得不感叹一句，光是姜汁的萃取程序已经是如此复杂

碗里装的就是刚刚新鲜挤出的姜汁，每一份姜撞奶都需要严格控制好姜汁克数，因为姜汁的多少直接影响这碗姜撞奶的口感风味

姜撞奶另一种原材料牛奶是被称为，“世界上最接近完美的牛奶——水牛奶”

水牛奶的总干物质含量高于牛奶，比牛奶高了50%左右，水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高，为了撞出成功的姜撞奶，水牛奶需要每天现煮而且控制好合适的温度

在撞姜之前都会让吃货们选择甜品的辣度，姜撞奶有小辣、中辣和大辣之分，取决于姜汁的浓度，一般夏天都推荐中辣稍微温和一点，想要强烈点（重口味）的，可以在下单时选择大辣

每一份曾氏姜撞奶都是在你面前现撞，师傅提着装着水牛奶的壶和装着新鲜姜汁的碗，在你面前就这么一气呵成地撞

当滚烫的水牛奶撞进姜汁里时，空气中便散发着浓浓的奶香味和浓烈的姜味，全世界都知道 他们就是天生一对啊，撞完之后就需要乖乖等待两分钟

“成功的姜撞奶，勺子放在碗面上，它不会下沉。”小编把勺子放在刚做好的姜撞奶上，腾腾震好有意思

香甜、轻盈、顺滑，热腾腾的姜撞奶此时已“姜乳交融”，再来舀一勺看看，舀起来的凹陷部分居然瞬间恢复平整，太神奇了，润滑度够好才会酱紫

入口爽滑，浓浓的奶香味伴着些许老黄姜的辛辣味，还有暖胃的作用

对了，吃的时候要注意，不能搅拌哦！

既然是广式甜点铺，双皮奶自然少不了来一碗，要知道，一碗正宗的双皮奶做起来可是不那么容易的，双皮奶好不好吃足以作为考验店家功夫到不到家的标准，这跟吃川菜要点麻婆豆腐一个道理哦

水牛奶的另一杰作是双皮奶，经过反复蒸了N次，每天限量150份，卖完为止

双皮奶有冷热两种吃法，也可以与芒果粒、红豆、莲子搭配，换着口味吃

有喜欢吃水果的小仙女们，还可以选择加水果，满满一层芒果的满足感，还有加莲子的清甜，都是超棒的选择

或者，你还可以选择全部都加（小编想想都快幸福哭了），满满的红豆莲子还有水果，这种美妙，曾氏源心真的能给你

当然这里除了最为经典的姜撞奶和双皮奶以外，还有很多甜品都是不容错过的美食

炒蛋奶

炒蛋奶和姜撞奶竟有异曲同工之妙！将勺子放在炒蛋奶上，勺子竟稳稳的架在上面，太牛了！炒蛋奶融合蛋香和奶香，吃起来充满幼年时的味道

芒果西米露

香甜红豆沙

黑糯米

黑凉粉

美食君在店里点了桂花酱的凉粉，外表晶莹剔透，形似烧仙草，但入口的那一刻，便被那股爽滑清甜的口感俘获了，桂花蜜给凉粉加了分，冰冰凉凉的超过瘾

除了甜品，还有鸡尖~凤爪~鱼蛋~脆肠~番薯~~10+种小吃，价格3~13元不等，所有小吃原材料也都来自广东，让你在昆明也能吃到真正的广东风味

看到满桌的小吃口水都已经快要流下来了，价格也不贵，却最容易让人想要回味~

“白云凤爪”一点也不云淡风轻，卖相极好，通体呈一种瓷器般的白色，入口爽脆，清凉，不腻，能吃到鸡爪皮上的胶原蛋白

Q弹鱼蛋仔，鱼蛋Q弹到不要不要的，戳的时候感觉分分钟要滑掉，咖喱味也非常香浓

最喜欢他们家的鱼蛋，劲道Q弹，带着咖喱的辛辣，一个人吃掉一盘，都不在话下

蜜汁脆肠表皮微甘，里面超级脆，味道杠杠的，大满足

这碗广式云吞面，可谓是正宗到家里了，面端上桌，还没动筷，一股自然的香气扑面而来，酱黄色的汤鲜美味浓，配料丰富，面条更是爽脆弹牙，韧性十足

用勺子舀起一颗云吞送入嘴里，居然是爽脆的，(*￣3)(ε￣ *)“卜卜”直响，连皮带馅在嘴里滑翔，滑爽得不要不要的

好吃的实在太多太多，自个去尝一尝吧

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