针锋相对一点都没毛病,包你钙多多

时间:2018-08-10 17:25:51 来源:福州玩美煮艺作者:金针点击:

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针锋相对一点都没毛病,多多

金针也叫、萱、忘忧,为百合科植物,它也是中国的母亲唷!中国母亲就是比西洋母亲“康乃馨”实惠,开的似百合的金针,除欣赏外还可食用,一举两得,环保的美食食材

金针因其瓣肥厚,色泽金,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。四物”即木耳、豆碗、豆芽、位列其首。“四物营养成分完备,是补、养美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明营养价值是非常高的。

新鲜中含有仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,之前先用焯一下;麻烦来了,新鲜金针十分鲜美,现在正逢上市,不能,有毒一直阻止尝鲜计划,幸好经研究后所谓新鲜金针一定要晒干去掉仙碱才能食用,毛病根源就是金针蕊,晒干后蕊不存在当然没毛病了,去掉蕊后入氽烫又多一层保证,汆烫过的金针颜色更翠绿引发食欲爆发。

金针有些涩味,美御用“金针菇”有天然自带勾芡效果,两者搭配一清二,柔顺到不行。

〔材料〕

新鲜金针(挑选尚未开苞状态的比较嫩)、金针菇

做法〕.先来处理“有毒部分”新鲜金针轻轻剥开瓣取出蕊,排除地雷挑好金针入锅汆烫2-3分钟,立刻冲凉。爆香蒜,先下金针菇金针菇炒软后下金针、鸡精调味,收汁后起锅。

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