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三伏天，要吃这碗面，出一身汗，排毒散寒，有益健康！

时间：2018-08-10 14:56:21 来源：香儿厨房作者：羊肉点击：

8月的初期，天气还是异常的热。三伏天，我们这里家家户户都有大暑吃羊肉的习俗。作为生长在上海郊区的我，从小到大跟着大人们到了三伏天吃羊肉，爷爷和爸爸他们不仅吃羊肉，还要配上烧酒，也就是白酒，我们这里还流传着“伏羊一碗汤，不用开药方”的养身之谈。

羊肉性温，三伏天吃羊肉，再喝上一杯烧酒，不会喝酒的就来一碗热气腾腾的面条，吃后全身大汗淋漓，说是可以“驱散五脏积热，释放体内毒素”，到了冬天就不会怕冷，还能强壮身体，有益健康！

老公知道我爱吃羊杂，所以，每次去买羊肉都要带一点羊杂回家，他和孩子吃羊肉面，我就喜欢这样做一碗羊杂面吃，羊杂是熟的，买回家再蘸上酱油就可以食用了，我就喜欢这样再汆了个羊杂汤，配上面条，做了一碗美味的羊杂面，如果有原汤那就更美味了。

详细做法请往下看；需要的食材；羊肚50克、羊肝50克 、羊肺35克 、 羊腰2个 、葱花少许、 面条100克 、 橄榄油少许 、 盐1茶匙 、鲜酱油1汤匙

1、备好面条，葱花和羊杂（羊腰，羊肝，羊肚和羊肺）

2,、锅内水开后把羊杂倒入烧开后加入盐，这种羊杂原本就是熟的，没有膻味，所以不要再添加去腥的调了。

3，加入鲜酱油调成红汤，喜欢白汤就不要加，可以增加盐的用量

4.烧开后撇清浮沫

5.到了橄榄油调味后熄火，不用橄榄油可以用其它熟油代替

6.烧羊杂汤的同时，另起锅注入清水，水开后下入面条，等煮开后点二次冷水再一次煮开后捞起装入碗里。mia面条要点冷水，也可以依照自家的喜好的程度烹饪

7.再把羊杂汤倒入，撒上葱花，喜欢辣味的可以依照自家的口味加入辣椒酱和胡椒粉等

香儿烹饪小贴士；

1.我们这里的熟羊肉和羊杂基本吃不出膻味，所以不要用去腥的调味料，可以依照自家的羊杂烹饪调味。

2.羊肉并非人人都适宜，感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人，还是少食为好。

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