陕北特色小吃洋芋擦擦,不光是蒸,这种吃法你一定不知道!

时间:2018-08-10 09:54:58 来源:西一安仙作者:洋芋点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

提到洋芋擦擦,很多陕西人应该都不陌生,土豆、面粉、最简单食材竟然能做出一道极其具有地方特色的美食,不得不让人对它记忆深刻。

尤其对于陕北人来说,作为家常便的一种,操作简单美味的洋芋擦擦深受人们的喜

小时候每当下午放学回家,站在大门口,远远地便能闻到的香味,久而久之练就了只要鼻子一闻就能猜到家里做的什么的本事。

而这其中,最为熟悉的莫过于“洋芋擦擦”的香味了。

末红椒、些许蒜香、葱和着香缓缓飘出来,让人不禁垂涎三尺。

洋芋擦擦不光分布在陕北,在陕西、晋西以及甘肃陇东等地也都被当做特色美食之一。

因此,它也是汉族传统面食代表

最主要的做法,莫过于两种。Part.1 蒸

色泽金的土豆去皮后擦成条形(有专门的制作工具,被称为“擦子”故而为洋芋擦擦),不像土豆丝那么细,擦好后再裹上一层面粉。

可以提前适当的放入椒、调料入味,不过也有很多的习惯是待全部搅拌好让面粉和土豆在一起再入味。

做好以后,便可以放进烧好了的蒸锅。

蒸熟之后,用筷子细细搅拌使其分散,再放入调好的蒜汁、、葱等调料

刚出锅蒸熟的洋芋擦擦粘很大,以前在家的时候,总是的,不能把调料与其搅拌很均匀,每次都是跟在奶奶屁股后边,撒娇让她调好之后再

后来不管走到哪儿,了多少的洋芋擦擦,总也不出来奶奶调制的味道。

那个味道,是专属的,家的味道。

Part.2 炒

如果一定要说在洋芋擦擦的各种做法里,找一个最受大众喜欢的,那一定非炒洋芋擦擦莫属了。

前几个步骤和蒸的方式都是一样的,蒸熟之后,需在不加入拌料的情况下使其冷却。

将青椒、胡萝卜切好,再把已经冷却分散的洋芋擦擦倒入炒锅,火炒出,不仅在外观上会比蒸的洋芋擦擦颜色丰富许多,在味道上,也更胜一筹。

记得上大学的时候,宿舍里南方的姑娘,每每去学校食堂,除了浙江那些传统小,对于北方最钟的便是这道了。

一度在放假的时候自己在家里尝试,却总是做不出那么地道的味道来。

不论是哪种做法、哪种法,洋芋擦擦自身属于绿色纯天然食品,土豆中不仅含有质、维生素还具有促进消化作用

可谓是百利而无一害。

但小仙侣在这里还要很重要的提醒大家的是,就算洋芋擦擦好,但也不能多,因为在洋芋如果食用过量,是会产生毒素的。

但也不要紧张,在正常量的情况下,是没有关系的哦。

你们都最喜欢蒸还是炒出来的洋芋擦擦呢?评论区跟小仙侣一起互动呀~!

图/网络

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告