时间：2018-08-10 09:54:59 来源：菲尝火泡面小食堂作者：抻面点击：
在我国，农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”，这是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。
如今，七夕慢慢演变为国人自己的情人节，在这一传统节日里，吃的文化不可忽视！
许多地方都有吃面的习俗，这一天往往跟中国的24节气以外的三个杂节气，一个杂节气就是三伏，还有一个是暑九，还有一个南方的雷雨。大家都知道头伏饺子，二伏面。而且吃面意味着挑寿，面挑得越高，人就越长寿。
面可以做，抻面最好，它象征着巧，而且象征你以后的性格能屈能伸，特别是能男孩子抻面或者给丈夫抻面，而且具有韧性，说明你出去做人也要有韧性，你的事业才能够成功。
中国的食文化博大精深，种类繁多，面食文化作为一个细小的分支更是如此。今天就简单介绍介绍。
资深的美食专家将中国的面食文化进行整理，总结出了中国五大面食，分别是北京炸酱面，山西刀削面，山东伊府面，四川担担面，湖北热干面。
炸酱面
是北京极具特色的传统面食。在炎热的夏天，一碗炸酱面，搭配各式菜码，不仅美味十足，营养也十分丰富。
山西刀削面：
刀削面起源于12世纪的山西太原，它内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。
刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)也多种多样，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。刀削面的厚度较大，在煮制时面条中的可溶性营养素损失较小。
山东伊府面：
又叫“伊面”。相传300多年前厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起后只好用上汤泡过才端上席，谁知竟赢得宾主齐声叫好。伊面以鸡蛋面条先煮熟再油炸，便于贮存，其面色泽金黄，可加不同配料，被人称赞为世界最早的速食面。
四川担担面：
是由一副挑在肩上的担担完成了整个的制作与叫卖过程，所以得名“担担面”。独自一人的七夕节喝着一壶好酒，品味着细细的、滑滑的、漂亮的担担面，那叫一个地道与惟美，只是辣椒有些放荡得无法控制，又加上独具四川特色的麻椒，我和同路的大家一样，麻辣得满头大汗，浑身上下那叫一个“爽”字。
热干面
是武汉特色小吃，面条无汤汁，直接在煮好的面条淋上酱汁调料，故名热干面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。
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