时间:2018-08-10 01:38:47 来源:探学族作者:黄油点击:
今天给大家分享一个前段时间火爆网络的脏脏包,可口软酥,非常好吃。来,走起。准备食材
高筋面粉(250克)、酵母粉(3克)、盐(一小勺)、糖(一大勺)、冰牛奶(150毫升)、鸡蛋(一个)、可可粉(10克)、黄油(10克)、黄油(125克)、奶油(150克)、黑巧(100克)、可可粉(15克)做法步骤
2.将高筋面粉、酵母粉、盐、糖、冰牛奶、鸡蛋都加入面包机中或者自己动手揉面(酵母粉最好挖个小坑埋起来,不要和糖、盐直接接触)
4.脏脏包对于面皮的要求并没有那么高,揉成这种比较薄的膜就可以了。(面团揉好后,用保鲜膜裹住放冰箱冷藏半小时)
5.把125克的黄油包在烘焙纸中,这时候黄油已经有点软了,很容易就可以折成长方形,大概是12*16厘米的一个片,弄好之后吧黄油片冷藏15分钟到半小时
6.把冰冰的黄油片和面团拿出来,把面团擀成大概17*19厘米的面片,把图片中右边的面片折到中间线这,再往前折一次,再把这个三折好的面团横过来放小心又快速的擀成面皮,注意不要擀破了皮漏出黄油,但又要速度不要黄油化了。此时完成两次折叠,保鲜膜裹起来放冰箱冷藏15分钟。冷藏之后拿出来换个方向继续三折叠,在冷藏15分钟。此时完成第三次折叠。冷藏之后再拿出来完成第四次折叠。冷藏半小时。
7.冷藏半小时之后拿出来冰凉的面团,擀成一个大面片,22*42厘米,5-8毫米厚度,横着切成8条。把一两块黑巧放在一端卷起来,不要卷的太紧,大概卷四下就好
8.卷号之后上面松松的盖一层保鲜膜,醒一到两个小时,使面团发成1.5倍大小,看时间差不多的时候去预热烤箱(180-200度,烤15分钟)
9.烤15分钟左右
11.准备好以上材料,将奶油加热温热就可以下巧克力了,直到巧克力融化做成丝滑的甘纳许酱,觉得黑巧有点苦的可以加一勺白糖
12.拿裸包沾一层厚厚的甘纳许酱,然后筛上一层可可粉,脏脏包做好啦!也可以用同样的步骤制作原谅包和雪白包的,想做其他两个就将可可粉换成抹茶粉和糖粉就可以喽。下面是做好的图哦
好吃方便,赶紧做起来吧!
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