孩子青春期要多吃这肉,长劲不长肉,比猪肉好吃一万倍!

时间:2018-08-09 23:10:44 来源:美食圈作者:腱子点击:

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一直都是大家都食品,也是中国人消费最多的食品之一,仅次于猪。牛营养丰富,质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,深受大家喜,享有“中骄子”的美称。牛有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。小编今天教大家如何卤牛腱子天气渐冷,卤一点牛补充能量,由于腱子筋多所以起来很有嚼,只要制作时间够,筋巴脑的牛腱子非常好。非常适合正值青春期长身体孩子,长劲不长,比猪一万倍,来试一试吧!

卤牛腱子

By 飘零星

配料:

牛腱子 1000克、冰 2块、姜 1块、大葱 1根、蒜 3粒、生抽 5勺、老抽 3勺、料酒 2勺、精 1勺、香叶 5片、椒 1小把、茴香 1小把、桂皮 2小块、八角 2个、陈皮 1块、干山楂 2个、甘 5个、丁香 5粒

烹饪步骤

1.一条牛腱子化冻

2.将牛腱子切成三块,洗净后泡入清中浸泡一小时,中间换掉

3.锅中倒入清,加入数粒椒、姜片、大葱段,放入牛腱子

4.大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮倒掉不要。把牛放入冷中浸泡5分钟至块冷却

5.准备葱姜大料等各种调料,细碎的卤料用无纺布料起来

6.将放入高压锅中,倒入清,放入葱姜和卤料,加入生抽、老抽、冰、料酒,搅匀后盖上盖子大火煮至上汽后改中小火煮二十五分钟关火

7.煮好的牛捞出,在室温放置2个小时冷却风干,然后再放回之前的中,大火煮15分钟即可

8.卤汁过滤出卤料和杂质

9.卤汁放入密封的保鲜盒,冷却之后放入冰箱冷冻层,就是老卤啦

10.卤好的牛彻底冷却之后再切片,搭配蘸料就可以开动啦

烹饪小贴士

1、卤牛经历2次冷却过程,最后的口感才劲道。

2、卤好的牛,要彻底冷却后再切片,这样才不会碎。

3、把用过的卤冷却后放入密封的保鲜盒,装入冰箱冷冻层,不会变质的卤随用随取,放入砂锅、再加些卤料,就可以继续卤自家食物了。

4、卤牛最好选用牛腱子,腱最好。

你们在家喜欢怎么做牛呢?

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