时间:2018-08-09 22:26:12 来源:黑凡美食作者:鸡肉点击:
每年只要是到了现在这个季节,我就总会想起藤椒与肉类各种完美搭配后的清香,真的是完爆味蕾,每次买了新鲜的藤椒,那独特而又浓烈的香味,真的是隔着包装袋都能够很清晰的闻到,让人迫不及待的想要做一个菜来满足自己的口腹之欲。今天我分享这道菜品的主角是鸡,美味的藤椒小炒鸡!
材料:
湛江鸡半只(600克)、青椒6根、小米辣10根(吃不了辣可以少放)、藤椒拳头大小一把、姜一块、蒜7~8颗、鸡精适量、生抽2勺、料酒1勺半、白胡椒粉半勺、泡子姜3根、盐适量、八角2个
做法:
步骤1:把鸡肉切成小块,在清水中反复冲洗干净,一开始水会有点浑浊,冲洗到清澈为止,然后沥干水分
步骤2:倒入1勺半料酒 ,2勺生抽,半勺白胡椒粉在鸡肉里面,充分抓匀,腌制15到30分钟
步骤4:热锅下油,放入八角姜段炒香,下鸡肉翻炒至金黄色,鸡肉腌制的时候会产生水分,所以要把鸡肉的水分煸炒出来,需要多炒会儿,把鸡肉炒干,这样鸡肉更紧实更香,然后将鸡肉盛出来碗里备用
步骤5:再热锅下油,油热后将青椒小米辣蒜倒入锅中翻炒,再倒入藤椒翻炒出香味,加入泡姜更入味,把炒好的鸡肉倒入锅中一起翻炒入味,炒到青椒断生就可以了
步骤6:最后加入适量的盐和鸡精炒匀,将炒好的鸡肉盛入碗中上桌,装好米饭开吃
藤椒的话其实没有大家想象中的那么麻,但是香味却真的是十分的浓郁,这道菜加上泡姜,酸辣可口,真的超级下饭菜,喜欢这个口味的可以试试哟。
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