吃苦瓜好处多多,多这一步,炒出来的苦瓜就没那么苦了

时间:2018-08-09 18:46:01 来源:兔蜜网作者:苦瓜点击:

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苦瓜是个好东西,但喜欢的人比较少,主要还是会做的人比较少。现在正值三伏天,给家人做一道苦瓜吧,直接刷新你对苦瓜看法。我们家每周起码要一次苦瓜,不为别的,只怪的这天太炎了,外火靠空调,内火就靠苦瓜了。不知道为什么我们家对苦瓜都没多大的抗拒,估计是我做的好的缘故~嘿嘿,今天给大家分享这道苦瓜,特别下,是时候降降火了。

食材苦瓜、里脊、豆豉、生抽、蚝、老抽、、姜蒜、淀粉。

1、先苦瓜清洗干净,竖着一刀切成两半,把里面的干净,也清洗一下,然后斜着切片。里脊清洗一下然后也是切片放入一个碗中,在碗中放入酒均匀搅拌一下,然后再放少许淀粉进去抓匀,这样先酿一下,会嫩一些,腥味也会去除

2、把配料准备一下,豆豉切成末、香蒜也切成丝。

3、这一步就很重要了,锅中倒入清烧开,然后把苦瓜放进去用焯一下,大概30秒样子就可以捞出来了,这样能大大的去除苦味。

4、把锅中倒掉,倒入适量食用,待到5成样子时候把放进去,随便翻炒一下。

5、接着把切好的配料也放进去翻炒。

6、接着放入苦瓜,用大火翻炒个15秒左右。

7、放入蚝、老抽、生抽、适量换中火烧3分钟样子。

8、最后用少量淀粉勾芡一下就可以出锅了。

兔蜜的小贴士

1、里脊一定要先腌制一下,味道保证不一样。

2、苦瓜去除苦味的秘方在于在炒之前先用过一道。

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