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小店区食药局为省运会餐饮食品安全保驾护航

时间：2018-08-09 16:26:38 来源：黄河新闻网作者：食品安全点击：

黄河新闻网食品安全频道讯（记者 韩飞跃 通讯员 张晓楠）2018年8月8日起省第十五届运动会在太原举办，小店区新纪元大酒店、太航大酒店等7家酒店及中鼎恒泰峰冷链有限公司承接参赛运动员及裁判员餐饮接待任务。为确保省运会期间驻会酒店餐饮食品安全，该区食药监局提早介入，多措并举，为省运会餐饮食品安全保驾护航。

一是强化组织领导，提前介入指导。制定切实可行的保障方案，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求开展保障工作。对7家酒店及1家配送公司提前开展风险评估，排查餐饮食品安全隐患，要求接待单位成立食品安全自查工作组，餐餐开展自查，严格落实食品安全主体责任。

二是强化监督检查，实行全程监管。省运会期间每个餐饮单位配备2名执法人员开展驻点保障。重点对食谱菜单制定、后厨前厅卫生环境、原材料索证索票、食品加工制作条件、餐饮具清洗消毒、食品留样、员工健康证管理情况等进行监督检查，并对蔬菜、餐饮具等开展快检快筛，同时进一步加强驻会酒店周边餐饮单位监管。

三是强化应急值守。会议期间，要求驻点执法人员坚持24小时值班制度，保持全天候通信畅通，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。

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