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全单狂打3.8折！“狮头鹅研究所”杀入佛山，10+元叹顶级潮汕古早味！

时间：2018-08-09 15:54:40 来源：佛山美食攻略作者：鹅掌点击：

说起潮汕美食

你能想起什么呢

是粿条、蚝煎（蚝烙）、牛肉丸？

还是咸水粿、鸭母捻春卷（薄饼）？

而在潮汕人的食谱中

鲜卤狮头鹅也排在了很重要的位置上

可以说是潮汕美食中的“一哥”

潮汕人食卤鹅的历史悠久

至今已有一百多年的历史

而其中，有一间店

将狮头鹅研究到“极致”

凭着百年配方的卤水汁

俘虏了无数人的胃

一日仅卖30只

佢个名就系

而如今，距杀到黎佛山啦！

潮派卤佛爷

8月11日，正式开业！

全场疯狂打折

8月11日-8月12日

全场菜品3.8折

8月13日-8月14日

全场菜品5.8折

8月15日-8月16日

全场菜品7.8折

8月17日-8月31日

全场菜品8.8折

本次活动仅限堂食

打到骨折，折足21日！

大家睇睇价钱

平均22~45元

3.8折后

人均只需

8.3~17.1元

狮头卤鹅的核心在于两样，鹅肉和卤水

严谨的厨师们为了100%还原潮汕味道

店内所有的食材都从潮汕空运而来

潮汕卤鹅基本上都用狮头鹅

也是世界上的大型鹅种之一

有“世界鹅王”之称

店里的鹅都是养足120天左右的熟鹅

重达18到20斤

立起来都到小编胸口位置了

养了120天年的澄海狮头鹅

光一个鹅头就有7、8斤重

狮头鹅采用传统卤法

先入锅文火慢熬1小时

吊汤反面再经过2小时卤制

最后出锅前还要不断淋卤汁5分钟

好的卤水能轻而易举地把“鹅”拿下

让它释放出味道的高潮

所用的各种香料必须精确搭配

把狮头鹅放进其中”桑拿沐浴“

那是如鱼得水啊

经过几个小时的卤制之后挂到明档

每天只提供30只

来晚的只有明天才能吃到咯~

汁水从它的体内流出

一看就是已经做好了迎接吃货们的准备

吃货们都知道

想要让客人满意

切手法很是重要

而且每个部位的手法都很有讲究的

切鹅，一定要干净利落，保证鹅肉的皮、脂、肉均匀，每一片鹅肉的厚度不能差别太多，这样每一口吃起来才会有层次感。

潮汕人深知食材的重要性，对于吃鹅这件事十分讲究，狮头鹅的肉质优良，肌肉丰厚，体格健硕，身上各个部位都是上等食材，食客可以根据人数可以点“三拼”、“五拼”等等。

▲三拼

（鹅头、鹅脖、鹅肉）

▲五拼

（鹅头、鹅脖、鹅肉、鹅翅、鹅掌）

鹅肉

狮头鹅的鹅肉绝对是店内必点菜。

皮肉分离，见到都忍唔住流口水了~

紧致细腻，入口细腻嫩滑，蘸上潮汕秘制醋汁，解腻又爽口

撕着吃的时候都能看到肉质的丝，不带一丝肥肉，吃鹅第一口绝对是色香味俱全的鹅肉！

老饕鹅翅

超级无敌大只翅，第一口就已碾压称霸江湖多年的鸡鸭了。

骨肉饱满而韧软，肉质细腻，皮滑劲道，我的味蕾已经被惊艳的找不到形容词啦，啃的那叫一个“爽”。

鹅掌

鹅掌的点单率极高，口感劲道，咬开来还会弹回去，Q弹的胶原蛋白是女生的最爱。

鹅掌上满满胶原蛋白，耐嚼味浓，和其他部位比起来，鹅掌的回味最无穷。

金牌粉肝

老板也是超实在，每一块鹅肝都是超厚切！秘制的卤水完美渗透到鹅肝的每一寸。

软且嫩，每一口都能感觉到它的细腻软糯，爱它的人还迷恋它的那一份咸中夹着鲜甜！

蘸一下特调白醋酱，简单的调料却激发最深处的美味。

7秒鹅肠

他们家鹅肠的分量绝对足够惊喜，平铺在盘子里整整齐齐，搭配上店里的蒜蓉醋，清新爽脆不带一丁点儿腥味。

鹅头

狮头鹅的鹅头被吃货们一直誉为“家禽中的长颈鹿”，脖子长，头大，是全鹅中最经典的部位。吸饱了卤汁的鹅头，咬一口都香满四溢。

金奖鹅肉饭

招牌卤鹅饭上铺满卤味，还配上青菜和卤蛋，上桌现浇卤汁，卤汁拌饭口感毋庸置疑，清淡口味的食客可以循序渐进加卤汁，保证饭的入口舒适度。

各种叫得出名头的卤味，在米饭上铺排地紧密而有序，让人顿生潮汕之丰腴富饶的美感。

拼着更好吃

单拼不够双拼来凑！多种拼法供你选择，可以每天换着花样不重样，还送标配卤蛋，性价比杠杠滴！

每一块都卤的足够入味，撕开，满满的胶质！它的神奇之处就在于肥而不腻！

普宁豆腐

普宁豆腐广东潮汕传统菜之一，外酥内嫩，咬下去酥脆酥脆的感觉，回味无穷~

水晶凉瓜粿

水晶凉瓜粿这类潮汕本地小吃一定要试试！粿皮柔软，入口即化又甜蜜。

唔好忘记劲爆开业活动

全场疯狂打折

打到骨折，折足21日！

8月11日-8月12日

全场菜品3.8折

8月13日-8月14日

全场菜品5.8折

8月15日-8月16日

全场菜品7.8折

8月16日-8月31日

全场菜品8.8折

本次活动仅限堂食

最后附上菜单

赶紧约上你的朋友一块吃卤鹅吧

地址：佛山市南海区桂澜中路中海环宇城负一层

电话：0757-81018772

（内容来源于网络，如有侵权请联系删除）

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