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不要告诉你们老板儿——这里有Brunch的伙食，翘班时的早酒

时间：2018-01-29 13:05:29 来源：好好吃饭作者：啤酒点击：

一杯精酿渡浮生。//

有点逼格，不是非要喝单一和红酒，但啤酒确实只能喝精酿。

以前我们擅长整箱整箱喝工业啤酒。铁打的九眼桥流水的荷尔蒙曾是喝酒的基本格局。

2015年左右，精酿啤酒馆在成都方兴未艾不拘一格，餐酒吧也不稀奇，老牌如三叶草和老书虫，还是侧重餐，现在最新的格局是，用一杯iPA，打通Brunch和happy hours time­——从中午，到下午——泡沫游侠正在打破次元壁。

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《王牌特工》之所以好看，英国人对东西的好品味尽然体现，顺带羞辱了下新世界的坏品味。

电影中的Colin Firth耍酷玩梗，更是随时随地端起各种各样的杯子喝一杯。殳俏说“《王牌特工》告诉我们最重要的事情是——就算有再大的事，也要把眼前的酒喝完”。

伦敦金融城的酒吧恰恰在中午时人头攒动，人手一大杯啤酒，消磨午休好时光。不少精英人士也会在下午的重要工作会议后，去楼下的酒吧来杯罗格或者蓝帽。挺事儿逼的呀！

现在在成都，大家的习惯是，在早中午，或者下午下班前，溜出去喝杯咖啡，或者去健身房，或者去游泳，然后在下班前再回到办公室，处理完最后的事务就可以转向夜晚的欢愉。

但生活日益app化，所以需要更多停顿，无论下午茶还是Brunch。对某一类城市人群来说，他们需要一个地方，舒缓雅致略微幽暗，即便在白天，恰恰在白天，需要这样的场所作为工作的停顿和间隙。

这种新新场所，很难定义。它是餐吧，也是酒吧；是酒馆，也有艺术展，还可以加入一场瑜伽……其实创意部门的头脑风暴会议如果在这种空间进行，效果定然会更好。

改变和融合这一切的，是一杯精酿啤酒。//

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泡沫游侠开业不久，陈逸骏就发现这个好地方。他是新三板上市公司卓影科技首席执行官，曾在法国留学工作多年，由此爱上邻国比利时的特产啤酒风格——赛松。

Brunch是陈逸骏的生活方式，和日常工作已然融为一体。他早起跑步，然后去公司例会。这段时间紧致繁忙。接近中午，该略微放松。午餐时他不喜欢去热闹的街头，而希望有个好地方安安静静呆上一会，悠然地喝上一杯。

Brunch本是种时间观念。一杯橙汁，加上香肠、培根、薯条、蘑菇、水果，甜食是Pancake或Waffle，再来一杯精酿啤酒或无限续杯的美式咖啡。如果碰巧下午的工作不忙，他会在泡沫游侠见见朋友。即便是客户也可以约在这里。

陈逸骏说：“全世界人民都热爱Brunch嘛，当然每个国家又会有差异。德国人上从早上10点半吃到11点半就准时走人。英国人可能吃到下午1点。法国人恨不得睡到12点再悠闲地去吃Brunch，意大利和西班牙人是在Brunch后半段才开始，吃到下午4点，喝得高兴了，直接把晚上的酒连在一起”。

Brunch本是愉悦的、社交的、有煽动性的……它诱使你聊天，将你带入一个很棒的情绪，如果再加上一杯精酿啤酒，跨界的生活方式由此呈现。午餐，应酬，聊天，喝上一小杯——泡沫游侠精酿啤酒馆都能handle。

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成都出太阳时，很多人会翘班出去晒太阳喝茶。

但Andrew Zamorski总是选择去酒馆。Andrew Zamorski是成都理工大学中英合作办学负责人。在工作日，有太阳的下午是Andrew Zamorski的happy hours time­。

他喜欢去泡沫游侠（在成都白天营业的精酿酒馆并不多见），点一份慢烤牛胸肉——一道

非常本地化的一道西餐，牛肉口感很好，四川话讲就是很化渣，酱汁微微带些辣味，再加一杯Founders KBS——非常少见的一款生啤，他喜欢它浓郁的咖啡香和巧克力香。

这杯Founders KBS等于是Andrew Zamorski的盖碗茶。

人们总是生活在生活的惯性里。如果你习惯泡在泡沫游侠会发现诸多有同样习惯的人。

还有施诗，四川电视台的媒体人。施哥本是位“精酿啤酒极客”（Beer Geek）。2013年第一次喝进口精酿啤酒，当时就是喝的角鲨头九十分钟，还记得一瓶355ml的酒卖90元，开玩笑说，喝这瓶酒，‘一块钱一分钟’”。

现在施诗也常在Brunch时间泡在泡沫游侠，一杯生啤，一份红菜头腌三文鱼——很特别的一道菜，无论颜值还是味道都特别讨喜，完全不同于其他三文鱼料理的味道，适合搭配浑浊印度淡色艾尔。

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国际航空公司机长张磊，2007年进入国航西南分公司，同年进入波音737飞行大队，2011年升任机长，成为当年国航有史以来最年轻的机长。2013年正式加入洲际线航线，主飞欧洲，澳洲航线。

在飞欧洲的时候，他体验当地的精酿啤酒，遍尝德国、意大利、西班牙、法国等国的各种啤酒风格，Schneider Weisse Tap 7 Unser Original是其最爱。由于经常往返于法兰克福和国内，他还逐渐爱上了德式小麦酵母啤酒，以及手撕猪肉汉堡，多汁的手撕烟熏猪肉搭配裸麦面包。

张磊的工作节奏和常人不同，他喜欢在飞行的间隙，找个地方喝上一杯放松自己。以前他只能去酒店的行政酒廊，现在他会去泡沫游侠。

张磊说：“这不仅仅是餐和酒的问题，有时候泡沫游侠有艺术展，在这里一杯酒坐上一下午，看看展，也很有趣。”这是他的happy hours time­。所谓happy hours time­，是Brunch延续下来的时间。在这段时间里，张磊世事蜩螗不想闻。

除了一些艺术展，泡沫游侠还呈现过啤酒瑜伽——结合了瑜伽和啤酒两样元素，当然啤酒瑜伽不是边做边喝，而是做完所有动作才可以喝酒，借由手里握着的酒瓶，或者是将酒瓶顶在头上、双脚夹着（脑洞有多大，动作就有多丰富）来保持平衡。

这是一种“热汗式(the sweat life)”的生活方式。

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从啤酒瑜伽到小型艺展，从Brunch到happy hours，从早中午到下午，泡沫游侠的空间并不算大，却呈现出各种错乱的混搭，吊诡又神异。

这里有咖啡，有露台，有脑洞大开的西餐，如麻婆豆腐薯条pk墨西哥辣酱薯条，灯影牛肉混搭水牛城炸鸡。全球各种三明治以及各种炖肉加意面……都是将本地口味融入进西餐各大风格的融合菜系，低热量且美味的各类组合。

精酿啤酒是贯穿一切的主题。5款英式传统艾尔，50款国内外顶级精酿生啤，500款全球前100瓶装精品，以及全线进口的生啤设备。

前不久泡沫游侠精酿啤酒馆还邀请到Andy，他在新加坡和成都丽思卡尔顿酒店深造数年，曾与多位米其林星级大厨及团队有过愉快合作。他为泡沫游侠潜心研究菜品，让这里的Brunch更为丰富。

简而言之，这是精酿啤酒馆，却又有超出很多地方的西餐；这里一边在开头脑风暴会议，一边又呈现啤酒瑜伽。

以后再也不用说，先约吃饭，再约酒，在泡沫游侠一切都可以搞定。

更重要的是，你真的可以偷偷翘班出来，躲在里面喝杯早酒­——这很国际化，一如泡沫游侠恰如其分的位于太古里——太古里本身就是成都最跨界的地方。

END

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图 |由泡沫游侠授权提供

作为广东人，你知道自己家乡的特产是什么吗？

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