长沙两女子吃路边摊卤味后头晕呕吐，被诊断为急性亚硝酸盐中毒-儿童城

长沙两女子吃路边摊卤味后头晕呕吐，被诊断为急性亚硝酸盐中毒

时间：2018-08-09 15:45:21 来源：ZAKER潇湘作者：亚硝酸盐点击：

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入夏之后，很多人喜欢晚上在路边摊点几个卤味，伴着习习凉风和朋友一起喝上两瓶啤酒。8 月 8 日晚，长沙 27 岁的张洁（化名）和 29 岁的李晓（化名）在南郊公园附近的一家路边摊吃了几样卤味后，却双双因头晕、呕吐、乏力、嘴唇和指端青紫被 120 紧急送入长沙市中心医院急诊科，诊断为 " 急性亚硝酸盐中毒 "。

8 月 9 日上午九点，长沙市中心医院急诊科留观病房，张洁因为症状较重，还比较虚弱，正躺在床上休息。李晓症状较轻，经过一晚的解毒、补液治疗已无不适。

据李晓回忆，8 月 8 日晚上八点左右，她和同事张洁刚下班，两人都没吃晚饭，就在南郊公园附近的一个路边摊点了些热卤：鸭架、鸡爪、土豆等，李晓胃口不太好，只吃了半个鸭架、1 个鸡爪、几小块土豆，剩下的张洁都吃完了。吃完后两人就在南郊公园散步，刚走了 10 多分钟，张洁就出现了头晕乏力、呼吸不畅、心慌等不适，休息后无缓解，还开始呕吐、腹泻，接下来口唇和指端发乌青紫，而李晓在照顾张洁的过程中也出现了头痛、心慌、呕吐的症状，随后两人被 120 紧急送往长沙市中心医院急诊科救治。

张洁和李晓入院后，急诊科接诊医生胡静进行了仔细检查，发现两人急诊抽血的颜色均呈紫褐色，血气分析显示高铁血红白值均超过了 22%（正常值为 0.2%-0.8%），超过了正常值的 20 多倍，初步判断两人均为 " 急性亚硝酸盐中毒 "，好在送医及时，予以输液、吸氧、心电监护、注射亚甲蓝解毒剂等对症治疗后，经过一晚的抢救，两人均已脱离生命危险。

据胡静医生介绍，硝酸盐及亚硝酸盐主要存在于井水、腌渍菜、磺胺类药、非拉西丁（药物）、放置较久的蔬菜汁及反复蒸煮的蒸馍水、卤制食品、腊制品等食物中，特别是白菜、冬苋菜、绿油菜、青菜、莴苣叶、菠菜、韭菜、萝卜叶等隔夜菜。

" 亚硝酸盐为一种氧化剂，可使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使之失去携氧能力，阻碍氧合血红蛋白释放氧，导致机体缺氧，对中枢神经系统有麻痹作用，还能直接作用于血管平滑肌而致使血压降低。" 胡静医生表示，一般人在食入含有亚硝酸盐的食物后，在 20 分钟 -3 小时内就可能出现恶心、呕吐、腹痛、乏力、头晕、头痛等不适，随后出现口唇粘膜、颜面部、耳垂、四肢末梢等部位发生紫绀，再逐渐遍布全身，进而出现烦躁不安、低血压、抽搐、呼吸困难、昏迷等情况。

" 发生亚硝酸盐中毒，可以先进行催吐、洗胃、导泻等处理，进食较久者需洗肠，尽早使用亚甲蓝解毒剂，大剂量维生素 C 进行救治。出现痉挛者、低血压者则积极给予止痉、升压药等对症治疗。" 胡静医生建议，市民储存食物时要保持青菜新鲜，不吃变坏、变质的蔬菜，不吃变味剩菜，特别是不吃隔夜菜；尽量避免吃劣质熟食，特别是外观新鲜的肉制品；腌制菜一般 5-8 天亚硝酸盐含量最高，建议市民腌制完立即食用或过了上述时间段后再使用。