包包子用生陷还是熟陷,包了20年包子的大厨教你一招,包子更好吃

时间:2018-08-09 15:35:19 来源:健康美食作者:包子点击:

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子也是历史悠久的传功美食,相传由诸葛亮发明,一般由面裹着馅料。子外皮松软弹,一口咬下去满满的都是馅,一日三餐子也不会腻。但在子时,很多人会遇到一个问题,就是馅料要不要提前炒熟,提前炒熟放凉以后再,馅料会更入味,皮也不容易破。今天就教大家豇豆子的做法

食材

面粉、酵母粉、豇豆、猪、蒜、老抽

步骤

1.剁成馅,豇豆切碎备用

2.和面,面粉里加酵母和,揉至表面光滑,盖上保鲜膜发酵1小时

3.后,下蒜末和末,加老抽继续翻炒,放豇豆炒至熟,出锅前加调味

4.面发酵好后,擀面皮

5.子要从逆时针开始捏,捏到合上口即可

6.子底刷一层,上锅蒸10分钟即可

烹饪技巧

1.陷提前炒熟再起来会更加有味

2.炒好后不要立马,放凉之后可以冷藏一会,这样起来不容易,更容易合口

3.发酵好的面团有酸味,可以加一点碱面

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