养生13菜!

时间:2018-08-09 10:50:56 来源:奥体天地作者:放入点击:

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丝】

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用料:猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香,味精,胡椒粉,料酒,,淀粉

做法

将里脊洗净切丝,加2克,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。

将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

锅内加清,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯捞出备用。

葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱

取小碗,加15克淀粉和少许,调成淀粉备用。

锅内下30克色拉,大火将烧至7成(即面有青烟大量上升时为7成),放入腌好的丝,速翻炒,待丝发时盛出备用。

继续加,大火将烧至7成,放入豆瓣酱15克,煸炒出红,下葱姜蒜沫,葱留出一部分。加3克,味精3克,10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待融化后,放香10克,加少许清,倒入调好的淀粉,开始熬汁。

待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的丝。

放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅,撒些葱

【干锅

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用料:,五,蒜薹,小米椒,大蒜,姜,食用,,豆酱,老抽,蚝

做法

表面的老叶去除,冲洗干净

碎,把大的去除

好的冲洗干净,沥干分。

就蒜薹洗净切小段,大蒜用刀拍扁,姜切片,小米椒切段备用。

将五洗净切薄片。

将锅洗净烧干,倒入少量的食用,将五倒入锅中小火翻炒,将脂炒出,即可。

将蒜薹椒等倒入锅中翻炒,炒出香味即可。

倒入锅中,大火翻炒片刻。

加入豆酱,食用,蚝和老抽,翻炒入味即可。

子鸡】

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用料:鸡,干椒,葱,姜,蒜,葱姜蒜,椒,熟芝麻,,,料酒,胡椒粉,老抽,鸡粉

做法

将鸡切成2cm见方的小块,洗净

锅内放,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干分。

鸡块沥干后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克,3克胡椒粉腌制半个小时。

姜,蒜洗净切片,干椒和葱切成3cm长的段。

锅内下,待温加至7成,即上有度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深色时盛出待用。

锅内再下约50克,中火烧至5成,放入葱姜蒜和干椒,椒,爆出香味。

倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在椒中。

出锅前放入3克鸡粉,1克,10克,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。

香茄子】

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用料:茄子,猪糜,料酒,葱姜蒜,,,生抽,,生粉,郫县豆瓣酱,淀粉

做法

茄子洗净切条,也可滚刀切。猪剁成泥。各种调味备用。

茄条撒上些许捞匀,腌十分钟脱

糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。

茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。

加入多点的,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥备用。

锅中留少许,温小火将切好姜、一半的葱、蒜蓉煸香。

锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

锅中调入一大勺料酒。

锅中放入沥好的茄条,中火翻匀。

锅中调入事先调匀的生抽、,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱

茄子软糯,汁收差不多,沿锅边缘浇上。勾上些许淀粉,缀上葱

片】

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用料:里脊,生,葱,姜,蒜,小葱,清,,豆瓣酱,干椒,鸡粉,味精,,淀粉,椒面,料酒

做法

首先里脊用顶刀切成片,放入碗中,放入椒粉,再打入一个清,拌匀腌制10分钟备用。

葱姜蒜切末,小葱切成段备用。

在锅中下10克左右,转大火烧后,放入葱姜蒜、干椒进行爆香,然后倒入生,炒熟后盛入碗中备用。

待锅烧后倒入5克左右色拉,将豆瓣酱、干椒倒入锅中,炒出红后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清、鸡粉、味精、转大火烧开。

等烧开后放入腌制好的片,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生的碗中,在上面放上干椒、葱姜蒜。

最后在锅中烧,淋上​

用料:五,蒜苗,豆豉,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,砂

做法

放入冷锅中煮至七八成熟

筷子插下去不出就可以了。

切薄片。

蒜苗斜切粗丝,蒜苗叶斜切菱形段,蒜切碎姜切丝。

锅放

烧五成熟倒入片翻炒。

片逼出分变得卷翘将片拨到一边放入豆瓣酱炒香后与片炒均匀。

放入少许料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色。

倒入蒜炒匀。

倒入蒜苗叶、豆豉、砂(蒜叶倒在锅的一边先将豆豉和砂炒均匀出香味在将蒜苗叶翻匀关火加入调味料即可)。

可乐鸡翅

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用料:鸡翅,可乐,葱,姜,蒜,,胡椒粉,料酒,鸡粉,味精,生抽,老抽

做法

鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒20克,生抽15克,2克抓匀腌制20分钟。

葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱

锅内下30克色拉,大火将烧至7成(即面有青烟大量上升时为7成),依次放入腌好的鸡翅,转中火将鸡翅煎至两面金,外焦里嫩。

此时放入葱姜蒜各10克,煸炒出香味。

放半罐可乐,待可乐烧开加老抽10克,生抽10克,鸡粉3克,3克,味精3克,胡椒粉3克,翻炒均匀。

最后大火收汁,待汁浓稠,充分鸡翅后关火。

撒葱装饰

【蒜蓉烤茄子】

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用料:茄子,蒜,姜,,,,料酒,蚝,,葱

做法

准备茄子两个,对半切开。

烤盘铺一层锡,放上茄子,在茄子表面刷一层,再盖一层锡,防止表面烤干,180度入烤箱烤20分钟(先把茄子烤软)。

姜和蒜剁成蓉。

、蚝、料酒、少量、少量搅拌均匀备用。

第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开,划成田子格,这样更入味。

把调好的酱汁铺上去,再次入烤箱180度烤25分钟,这次可以不用上面盖锡,每个人的烤箱温度不一样,烤的时间可以自行掌控。

最后烤好后撒上葱点缀。

【香酥生米】

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用料:生生米,面粉,,,

做法

生米清干净,不需要泡。

捞出洗好的生米。

备一个大碗,放入生米,倒入面粉,打入一个,加适量。(喜欢甜的就加

生米搅拌均匀挂上面糊。

锅里倒小火加怎么合适呢?用筷子放入中看起小泡就是好了。

放入生米小火炸制。

炸好一面轻轻翻炒,要经常搅拌避免一面炸糊一面没好。

炸好的生捞出盛盘控,凉透就可以了。

【干炸鲜蘑】

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用料:鲜蘑,,烧烤料,味精,液,植物

做法

鲜蘑从根部掰开装盘即可。

锅里放入适量焯烫一下。大概1分钟。

洗净后再开成小片,稍微攥出点,别攥太净了,装在小盆里。

撒上适量、味精、烧烤料拌匀腌制几分钟。

再放入适量的淀粉拌匀。

打散到盘中备用。

锅里放入适量植物,烧至七层后,将蘸上液的蘑菇放里煎炸。

双面煎炸至金色取出,撒上孜然粉。

【酸

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用料:,酸,葱,姜,蒜,泡椒,朝天椒,,,料酒,鸡汁,,鸡粉,,味精,胡椒粉,淀粉,色拉

做法

将酸切丝(不要切细)。

泡椒去根(泡椒根发涩,如不去会影响口感)。

葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱

朝天椒切小粒。

先将取掉待用(将洗净,鳍掀开,延鳍下方切下去)。

开始片,顺脊骨下刀,片到尾部时,把翻过来,从尾部往前推(将两片面朝上),刀贴着骨切下(刀贴骨,以免切下过多),片到尾部,骨掀起来,刀扶正切断。

开始片片(片的刀要湿,碗内放放旁边备用,用挨着刀面湿,千万不要割到哦)刀成45度,刀发涩时,就湿一下,推拉式的刀法,推一下,拉一下,片到最后的时候,刀放平,片一下,片大概1厘米厚(尽量均匀,不然薄的容易烂掉)。

骨切寸段(用刀背将骨斩段),骨和用清冲洗干净

将片好的的片控干后,加入2g,胡椒粉3克,料酒20克,抓到后再加入清,使清均匀裹至表层后放入淀粉20克,2小勺,抓到亮有光泽。

锅内下,待温烧至7成,即表面有明显的温度时,放入葱姜爆锅,葱开始发后,将骨倒入,煎至两面发(tips:不用煎很熟,不然会发)。锅内加清,烧开。将煎好的骨放入烧开的中,大火熬

炖8到10分钟时,下腌好的片,片发后赶紧捞出,时间不宜过长。

取净锅,锅内下,待7成时,放葱姜,炒出香味后。

放入切好的泡椒(两大概放10g泡椒)和酸进行翻炒,酸炒出香味后。

熬好的倒入酸中,的可以多加点,不用盖锅盖,中火煮大约10分钟。

放入5克,味精3克,10克,胡椒粉5克,鸡汁10克,大火烧开。

待大火烧开后,下片约两分钟,将酸捞出后,加10克去腥,大火继续收汁,待浓稠时浇入上。

取净锅烧,待温至7成时,放入葱姜蒜爆香,将淋在片上,撒些椒。

【红烧牛

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用料:牛,土豆,葱姜蒜,桂皮,八角,椒,,蚝,,,干椒碎,豆瓣酱

做法

洗净。

入锅绰浮沫,然后洗净沥干分。

、蚝倒入碗中调匀。

锅内倒下葱姜蒜、椒炒香。

加入豆瓣酱翻炒。

加入桂皮八角和椒。

倒入牛块。

加入提前调好的味汁。

翻炒均匀后,加入清适量,沸腾后转高压锅选择档。

炖好的牛转移到锅中,加入土豆,继续炖煮。

煮至土豆变熟即可收汁关火。

【牛通心粉】

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用料:牛,通心粉,,番茄沙司,意面酱,橄榄,胡萝卜,洋葱,豌豆粒

做法

准备食材,牛胡萝卜和洋葱切丁。

锅内烧,加少许放入通心粉煮熟捞出备用。

锅内放,放入牛粒迅速翻炒。

放入胡萝卜丁、豌豆粒和洋葱丁翻炒片刻。

放入意面酱略炒一下。

放入通心粉翻炒片刻。

放入番茄沙司翻炒片刻出锅。

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