时间:2018-08-09 00:00:53 来源:妈妈太棒了作者:鸭肉点击:
夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,宝宝们脾胃容易受困,导致食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。
而在补充营养物质时,也应以清淡食品为主,即“清补”。鸭肉性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、养胃生津的功效,所以也就成了暑天的清补之佳品了。
⭕炖鸭汤可以选用老鸭、水鸭或土鸭,但尽量不要用洋鸭,因为洋鸭通常都是比较油腻的,腥味也重;
⭕在清理鸭子时,鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净,它们是导致鸭汤有腥味的主要来源;
⭕清理好的鸭肉不要直接用来炖,而要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油,这既能给鸭汤提香,同时也能逼出鸭皮内的油脂;
⭕在炖制的过程中要用小勺不时地将肥油撇除干净,直到鸭汤非常清澈为止,这也是保证鸭汤清爽不油腻的关键步骤;
今晚就让鸭汤的鲜美驱赶走夏日这浓浓的酷暑感吧~
1、鸭子去皮后切块;
2、冬瓜切块;
最后就能盛汤出锅啦!!
鸭汤味甘、咸,性微凉,能补阴益血,清虚热,利水。并且它具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效,美味营养,早中晚食用均可哟~
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