时间:2018-08-08 23:45:54 来源:211放牛作者:云南点击:
说到大自然的植物,多数人总能进行简单的区分,比如树木、藤蔓、草类、菌类等,这些都是日常生活中常见的。而自然的鬼斧神工,也造就了一些十分奇特的物种。比较珍贵且罕见的比如冬虫夏草,由冬虫夏草菌与蝙蝠蛾科幼虫组合而成复合体,即像虫子,又像草。其实在日常生活中,还有一种植物,它生长的十分奇怪,既不是树木,也不是藤蔓,更不是草,而且还奇臭难闻。
就是这样一种植物,被人们称作“臭菜”,还常被人们当成蔬菜食用。其实它的学名叫“羽叶金合欢”,名字是不是很高大上,有些地方也叫它南蛇筋藤、倒钩藤、臭菜藤、红皮毒鱼藤等。羽叶金合欢浑身是刺,多生长在低海拔的林中,常攀附在灌木或小乔木上,在我国树妖分布在福建、广东、云南、贵州等省。
在民间人们通常叫它臭菜,臭菜虽然是野生蔬菜,但是在云南却特别常见。在云南当地,臭菜具有很悠久的食用历史。但即使是当地人,也说不清楚臭菜到底是树还是藤又或是草。只知道是一种好吃的蔬菜,人们通常采摘臭菜的嫩芽、嫩梢、嫩叶作为食用,但是臭菜不论是在采摘的时候,或是烹饪完成后,都散发着一种特殊的臭味,没吃过的人,基本都受不了。
然而在云南,臭菜却深受傣族人热捧,它们拿臭菜煮番茄、煮苦笋、煎鸡蛋、煮鱼等,成了平日里餐桌上的美食。据研究表明,臭菜营养非常丰富,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钾、钙、镁、锌、铁等,其中蛋白质的含量比黄豆还要高。
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