时间:2018-05-22 23:31:39 来源:中医之道养生作者:空心菜点击:
现在正是空心菜大量上市的季节,其有排毒、止血、解暑等功效,特别适合在夏天吃。
空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、胡萝卜素以及维生素B1B2和维生素C等。中医认为,空心菜味甘,性微寒,能清热凉血,利尿除湿,解毒。可用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
中医认为,空心菜是属于寒性的食物,吃空心菜可以治疗一些热性疾病。比如上火时,可以把空心菜捣成汁,加开水服用,还可以加一点糖。吃空心菜还可以促进肠胃蠕动,肠胃功能好了,那便秘的烦恼也就解决了。所以便秘的患者可以多吃空心菜。
挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特, 营养丰富。
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