时间:2018-08-08 19:51:01 来源:美食圈作者:鸡爪点击:
鸡爪子的做法,百吃不厌!自己在家做最佳选择!让您吃的安心!放心!更健康!
泡椒凤爪
食材:
鸡凤爪1000克,野山椒500克/代,姜片10克,大葱段20克,八角3个,洋葱丝200克,柠檬4片;白醋150克,冰糖5克,盐15克,鸡精10克,料酒10克
2/锅里放水,鸡爪入锅,放八角3个,姜片5克,大葱段10克,料酒10克
3/凉水下入鸡凤爪开小火慢慢煮,水烧开5分钟关火焖至10分钟就可以捞了过凉水,冲水10分钟捞出控干水分备用。
4/取保鲜盒一个放入凉白开水500克,野山椒水和野山椒,白醋,冰糖,盐,鸡精,柠檬片,洋葱丝,剩余的葱姜。
5/将调好的料汁搅拌均匀(尝下汤汁,盐味要重点容易入味)即可放入鸡凤爪盖好盖子入冰箱冷藏24小时即可打开食用。
红烧鸡爪
食材:
鸡爪500克,姜5克,葱5克,八角2个,桂皮3克,白糖10克,盐3克,鸡精5克,耗油3克,生抽5克;老抽5克;料酒8克
1/将买来的鸡爪飞水过凉备用
2/取炒锅至火上加油把鸡爪炸一下
4/放入剩余的食材和调味品小火慢炖15分钟大火收汁即可装盘食用了。
麻辣诱惑鸡爪
食材:
鸡爪500克, 大葱50克,姜5片,蒜子5个料酒10克,生抽10克,老抽5克,豆瓣酱20克,麻椒8克,干辣椒5克,盐2克,鸡精5克,香辣酱5克。
1/将买来的鸡爪洗干净备用。
2/取锅加水,水开后入鸡爪和料酒5克,再次煮开后焯水捞出鸡爪控干水分备用。
4/锅内留底油放入葱姜蒜,爆香入麻椒椒和干辣椒,入豆瓣酱,香辣酱炒出香味后放入料酒5克倒入鸡爪。
周厨味道:
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