当前位置：首页 > 生活 > 食谱

千古奇冤！这些年你们让粤菜背了多少黑锅，今天全部都要洗白！

时间：2018-08-08 18:11:07 来源：地标食材公众号作者：粤菜点击：

广东被誉为吃货的天堂，坊间也流传着"生在苏州，长于杭州，食在广州，死在柳州的"段子，同时粤菜也位列我国八大菜系之一。可事实上大部分人对于广东人的饮食习惯并不是熟悉，或过于注重名气，或理解流于表面，甚至长期以来对粤菜产生了一些啼笑皆非的误解，今天地标君就来为粤菜摘下这些黑锅！

"粤菜太甜真是受不了"很多但闻其名，不知其味的人说到粤菜会有一个先入为主的印象，那就是"太甜受不了"。你要说上海菜，江浙菜甜我还觉得能理解，说粤菜甜那真是千古奇冤啊！这样的误解要分两方面来说，一是因为广式烧腊在全国的普及，如蜜汁叉烧这样的菜品确实是有些甜味的，我们看问题不能以偏概全，毕竟烧腊只是粤菜非常小的一部分。

另一个原因就是粤语的问题了，毕竟不是每个人都能完全理解粤语的意思的。举个例子来说，我们吃了一个鲍鱼觉得味道非常帮就会说："这鲍鱼真鲜美，"但这意思用粤语说出来就不是这样子了，广东人会说："这鲍鱼好鲜甜。"语言上的乌龙也是造成人们对于粤菜有误解的"幕后黑手"之一。

"广东人什么都敢吃"人们对粤菜第二个误会就是"广东人什么都敢吃"，并说得有鼻子有眼，其中被诟病最多的就是"吃老鼠"。因为老鼠给咱们的印象就是四害、肮脏、见不得人。我还是那句话，咱们不能以偏概全，你看到米老鼠你咋不觉得肮脏呢。广东人吃老鼠这不假，但人家吃的并不是从臭阴沟里抓来的老鼠，而是正儿八经可食用的田鼠或竹鼠，肉质也十分香嫩的。反倒是很多人在路边摊上吃的烤肉串可能都是用抓来的死老鼠。

广东菜是非常讲究新鲜清单的，好多菜式注重将食材的本味淋漓尽致的发挥出来，如白切鸡、清蒸东星斑、豉汁蒸排骨、蚝油生菜、鼎湖上素等。其实一个地区的饮食代表了他们的文化，而粤菜也就代表了岭南文化，只有当你去深入了解才会体会到其中的精髓。

在你眼中夏天是什么颜色呢？_______花查！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章