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日式腌渍小番茄

时间:2018-07-24 20:39:26 来源:Sherry_Jiang作者:话梅点击:

导读:[db:简介]
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之前分享了小唐(农场的美食家)自制的日式腌渍小番茄的照片,很多人问我做法。我请教了小唐再翻阅了一下网络上各种教程,今天自己也试一下。加配料的时候用勺来倒入,容易把控量和比例,根据自己喜好来加减酸和甜味的比例。网上介绍要加海带和小干煮的高,我家里没有就没有加。

主要食材和配料如下:

小西红柿三

/味淋10小勺

酒/梅子露5-6小勺

2小勺

蜂蜜三大勺

话梅干若干

一个可密封玻璃瓶或是可封口

之前请教的时候小唐说是有用自酿的梅子露做的。现在是找不到了,市面上就是有梅子露也是添加剂兑出来的。我果断用原酿酒加话梅干代替。味淋也没有买到就用米代替。如果家有小孩子的话就可以不加酒精类的进去。

步骤

1.小西红柿洗净用刀划十字口。

2.浇一壶浇进去浸泡,等皮开始翘起,倒掉,加入冷冷却,也可以加冰.

3.瓶底先加入五勺米2块话梅干泡着

4.剥掉小西红柿的皮,色的蒂也可以削掉。一遍剥皮一遍码入瓶子里。

5.到中间层的时候加上一大勺蜂蜜,2块话梅干,3勺原酿酒,并且搅拌。这时候番茄中的汁会渗出的。继续码去皮的小番茄进瓶子里。

6.瓶子满了4/5的时候再加几勺米,一片话梅干,少许酒和一大勺蜂蜜少许。充分搅匀后尝一下味道。如果不够酸就加米酒,不够甜就加或是蜂蜜。一般用勺子量着加进去不会太酸或是太甜。保证完全末过材料,并瓶子上部留有一些空间。

7.密封好放冰箱冷藏放置一天基本上就可以了。

夏季消暑佳品~酸酸甜甜,我用了我爸屯的含Manuka的蜂蜜[奸]网上买的荔枝蜜还没有到。

因为放得太满,中间偷偷拿出来几个。希望可以等得到明天腌好[奸][奸]

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