时间:2018-08-08 09:21:29 来源:商河祥子哥作者:土鸡点击:
土鸡,是指国内传统鸡种采用传统的五谷喂养、野外放养而成的鸡。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,近年来颇受人们青睐,价格不断攀升。而我们在市场买的鸡肉大部分都是用饲料饲养的杂交鸡,也叫被称为“速成鸡”。速成鸡喂养的饲料里含有激素、抗生素,多食无益。
土鸡甘平偏温,营养丰富,鸡肉的蛋白质含量高达24.4%,每百克土鸡肉中含蛋白质23.3克(约为牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,猪肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,猪肉的1/49),所以吃土鸡肉增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。公鸡属阳,补性不如母鸡 ; 母鸡属阴,益于老人,老母鸡多用于产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁,鸡丝,拌食。
1. 土鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2. 土鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾补肾、活血脉、强筋骨的功效。 常喝土鸡汤增强性能力。
3. 常吃土鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
【鸡蛋】用于养阴润燥,益血安胎,和胃补脾,病后体虚,乳汁减少,治心烦不眠等。
【鸡蛋壳】能制酸止血,能治疗胃病、胃酸反胃、呕吐、咳血、便血、治溃肠病、胃炎有泛酸者等病症,研末内服,成人每次3g,每日3次,小儿酌减。
【鸡蛋清】具有清火消炎的功能,润肝利咽,清热解毒,主要用于治疗腮腺炎,用蛋清调少许白矾,涂于腮腺肿胀周围亦可用蛋清治疗烧伤、烫伤,涂于患处即可。
【鸡油】能够消炎润肤。对治疗烧伤、烫伤有较好的疗效。将适量的鸡油置于瓶内,塞紧瓶盖,数日后变成液体,用消毒棉球蘸涂患处。
【鸡血】具有祛风、活血、通络的功效,对月经不调、子宫出血、哮喘溃疡、慢性肝炎有一定疗效。对小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪等病症也有较好的治疗效果。
鸡肫 (胃内膜)】黄色,多皱纹,是临床上常用的中药,具有消食积、健脾胃的功效。主要用来治疗食积胀满、呕吐反胃,尿遗精遗等,研末吞服,每次3g。
【鸡皮】用于烧疮面的植皮
【鸡脑】补脑填髓、养心镇惊,能够治疗心虚胆怯、多梦易惊,小儿惊悸。
【鸡肝】能够补肝明目,益肾安胎。常用于肝虚目昏,视物不清,阳萎不举等症。
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