时间:2018-08-07 18:50:39 来源:教素食作者:翻炒点击:
昨天多做了几张饼,过了夜总是没那么好吃了,就想着做个炒饼吧。
炒饼,就是把面饼切成细丝,配上各种喜欢的蔬菜,回锅炒脆,一道香气四溢的炒饼就好了。
有菜又有主食,非常适合我这种懒人。嚼劲十足,没想到连平日里不爱吃饼的小伙伴,都抢着吃,一下就光盘了。
——
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将饼切成细丝
- STEP 2 -
- STEP 3 -
- STEP 4 -
- STEP 5 -
另起一锅,姜丝炒香,下入香干
- STEP 6 -
- STEP 7 -
- STEP 8 -
炒饼要做得好吃,对面饼的要求自然就高了,自己也可以做的很好;面粉加盐、温水揉成面团醒20分钟,搓长条分成等份的剂子,擀平刷上一层油,卷起后再擀平,放入锅内烙制两面金黄即可。
擀面饼的时候不要擀的过厚或者太薄,过厚嚼起来费劲,太薄口感不好,和饺子皮的厚度差不多就可以。
做这个炒饼,建议选用不粘锅,炒饼时一定要用大火,翻炒和放调料的速度都要快,而且不要加水;平底锅不是很好翻炒,可以用筷子配合着一起翻炒。
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