卖20年馒头的大叔,不小心说出来蒸馒头的秘诀!喧软好吃,快收藏

时间:2018-08-07 18:35:49 来源:健康美食作者:馒头点击:

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对于我们来说是北方人的最。而且北方人在的时候都会买上几块的馒在家来,买回来的馒真的是非常需要,而且非常的,清香呀,所以很多人都说自己在家怎么做不出这个味道呢?怎么做的不,这么喧软好呢?而且自己在家做的都会有一点硬硬的感觉,今天小编要说的就是有一个,卖了20年馒的大叔,我们在闲聊的时候,他不小心说出来了,蒸馒秘诀,然后我就默默的记了下来。其实这馒诀窍是非常简单的,所以我打算今天分享出来给你们,卖20年馒的大叔,不小心说出来蒸馒秘诀!喧软好收藏

其实我们做馒的时候,发面是最重要的一步,现在的年轻人很少自己做面食,也就很少去蒸馒,或者是做什么的,就连小编自己也不例外。小编也是不会做馒,不会蒸馒的,所以在前几天没事的时候我在敷我家附近一个卖馒的大叔那里闲聊,然后就说起了,馒这个事情。谁知道聊着聊着他就真的来劲了,因为他毕竟是专业的卖了20年的馒,所以对于我这个脖来说,真的是非常乐意向我炫耀他蒸馒技巧呢。还给我说了他开店卖馒秘诀。所以我就记住了,他说,不管是蒸馒或者是子,或者是卷,想要蒸出来松,松松软软的方面,其实是最关键的一步,如果这个面发好了,那么蒸出来的馒真的是,软,糯,而且弹力十足,用指按一下,就会很的还原回以前的样子,到嘴里还有一股清香的味道,越嚼越香。

在蒸馒发面的时候,在面要发开的这个状态,然后我们就在面团中间挖一个小坑,倒进去两小杯的酒,停留十分钟之后面就发开了,方便时如果没有酵母,就可以用蜂蜜来代替,每500克面粉就加入20克的蜂蜜,面团揉软后。然后用湿布盖着四个小时就可以完全发起来了。蜂蜜发面,蒸出来的馒是非常松软清香的,而且的时候还有一股甜甜的味道,喜欢的话就可以自己在家里做。看了这个就赶收藏转发吧,然后自己在家里面做一下吧,真的是非常好,也非常简单

小贴士指上沾有一点点的面粉,往面团中间按指拔出来面团不回弹的时候。就说明这个面已经发酵好了,如果迅速回弹的话,那么发酵时间还不够,还要继续发酵一会儿。

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