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立秋喝“它”最养人，汤鲜味美去秋燥，全家人都爱喝

时间：2018-08-07 17:50:56 来源：炎炎妈妈说美食作者：排骨点击：

立秋到了，往后的日子就会秋意渐浓啦。秋天讲究进补，要多吃养气健体的食物。小编翻遍古书，找到了一个最佳食谱，非常想推荐给大家。立秋就要喝“它”最养人，汤鲜味美还能去秋燥，保证全家人都爱喝。你以为小编说的是人参鲍鱼之类的名贵补品吗？其实这些东西虽然很补，但是并不适合日常食用。而且根据专家研究，它们的营养价值也不一定比一些普通食材更高。只要将我们日常所吃的食材合理搭配，其实更加的养人！因此小编的“它”就是简简单单的山药排骨汤，还加入了胡萝卜玉米等蔬菜。喝了这个汤，让你秋天也美美的，快来学习它的做法吧！

胡萝卜玉米山药排骨汤

配料：

精排 380克、细香葱 少许、胡萝卜 1根、玉米 1根、山药 半根、蘑菇 5朵、姜片 3片、料酒 2大匙、花椒 少许、精盐 1.5小匙、鸡精 1小匙

烹饪步骤：

1.准备好需要的食材。

2.排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。

3.先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。

4.待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。

5.重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。

6.待煮开沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。

7.煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。

8.待出锅前加入一大匙料酒。

9.加入盐和鸡精调味。

10.最后撒上少许葱花。

烹饪小贴士：

1、在菜市场购买山药的时候，大家如果想图方便的话，可以叫店主帮忙去皮。2、焯排骨的时候一定要冷水下锅，加入料酒和花椒可以更好的去腥味。精排换成龙骨或筒骨都是可行的。3、煮的过程中，中途还是需要注意观察下，以免汤多溢出。汤里我还加了几朵香菇，味道已经超鲜美了，如果不喜欢用鸡精调味，可不加。4、排骨除了含蛋白、脂肪、维生素等外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供更多钙质。

准备好做一锅美味的排骨汤了吗？

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