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今日立秋，饮食有讲究，4种蔬菜一定要多吃！

时间：2018-08-07 15:11:08 来源：美食杰作者：冬瓜点击：

立秋的到来，预示着夏季过去了，正式进入丰收成熟的秋季，气温在这个时候开始有些降温了，但是也别忘了秋老虎的余威，闷热的天气还是会持续一段时间，期间还会伴着连绵的秋雨，此时却有四样食材又到了最佳食用的季节了。

1

莲藕

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。莲藕具有通便止泻、健脾开胃，而且莲藕散发出一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

禁忌：莲藕偏凉性，脾胃功能低下者不宜生吃！

| 干煸藕条 |

By 肥小菇 用料主料：莲藕一段

辅料：油适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜三瓣、干淀粉适量、盐适量

做法1.莲藕冲洗干净后去皮，将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，从右侧开始切起，就能切出长长的藕丝，这样切可以避开藕孔，不会切断

2.将藕丝用清水冲洗干净表面的藕粉沥干，在藕条上撒上干淀粉

3.锅内加入适量油，放入藕条炸至藕条表面变黄后捞出

4.将油倒出，留少许加入花椒葱蒜、干辣椒碎煸炒出香味

5.倒入炸好的藕条

6.撒上少许盐煸炒调味后即可出锅

2

茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火气、初秋燥。中医认为，茄子味甘性寒，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于皮肤溃疡、口舌生疮等有一定的治疗功效。

| 蒜泥茄子 |

By 寓言7656用料主料：茄子2根

辅料：大蒜5瓣、香菜2棵、香油1汤匙、香醋3汤匙、香葱1棵、生抽2汤匙、食盐少许、白糖1/2茶匙

做法1.准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱

2.茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。

3.蒸好的茄子取出晾凉

4.晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

5.香葱和香菜分别洗净切末

6.切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

7.最后加入少许白糖拌匀即成料汁。

8.晾凉的茄子撕成条控干水份

9.放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。

3

山药

山药有健脾益胃助消化的功效。山药含有大量的黏液蛋白益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。所以，立秋时节养阴养肺是重点，多食山药可以让养生功效更好。

| 玫瑰山药泥 |

By 1粗茶淡饭1用料主料：山药250克、玫瑰花茶4朵

辅料：炼乳40克

做法1.备好所需食材

2.将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制

3.在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用

4.山药蒸到能用筷子轻松扎透

5.用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎

6.放入炼乳搅拌均匀

7.将拌匀的山药泥装进裱花袋中，挤出自己喜欢的形状即可

4

冬瓜

冬瓜之所以叫冬瓜，是因为冬瓜成熟时表皮会形成一层白霜，每年8-10月份是冬瓜的成熟季节，冬瓜富含维生素且钾含量高，钠含量较低适合高血压的人食用，而且冬瓜的热量低不含脂肪，特别适合减肥期间的人食用。

| 鲜肉冬瓜卷 |

By 月落乌啼用料主料：冬瓜200克、肉末50克、胡萝卜半个、蘑菇2个

辅料：葱1根、姜2片、盐少许、酱油少许、料酒15毫升、水淀粉少许

做法1.冬瓜切薄片

2.水开后，放入冬瓜片焯下，别太久，软了就好，捞出冷却

3.准备材料，都切末或丁

4.肉末，胡萝卜丁和蘑菇丁混合，加入姜末，葱花，盐，料酒，酱油，搅拌均匀

5.冬瓜片一端放上肉馅

6.卷起

7.排放在盘子上，水开后蒸10分钟左右，蒸出的汤汁加少许水，酱油煮开，加水淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上，撒葱花。

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