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虾这样做才香脆！比香辣虾、油焖虾更美味爽口！

时间：2017-10-18 19:10:39 来源：奇怪美食录作者：椒盐点击：

外面餐厅的香辣虾吃腻了，不如试试自己做一下椒盐虾，方法非常简单，而且美味又健康！椒盐虾比香辣虾更香脆，比油焖虾更清爽~

一、椒盐虾的做法：

（1）将虾洗净之后，剪掉虾须、虾脚，开背后挑掉虾线。然后，加入少许料酒、食盐、生抽，腌制十来分钟。

（2）红辣椒、小尖椒洗净后切碎，大蒜、生姜以及香葱的葱白也切成碎末。同时，虾腌好后裹一层淀粉。

（3）锅中倒油，等到油五六分热时，放入裹好淀粉的虾，用中高火炸大约两分钟，虾金黄卷起时捞出来，控油后备用。

（4）锅中留少量底油，将葱姜蒜爆香之后，放入切碎的红辣椒、小尖椒以及少量食盐，炒匀之后再倒入沥好油的虾，加入适量的椒盐，翻炒均匀后出锅。

二、制作技巧：

（1）虾在炸的时候，要想香脆又健康，注意时间不宜过长，火候不宜过小。

（2）由于最后要放入椒盐，前面可以少放或者不放食盐，辣椒可以根据个人口味酌情选择。

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