时间:2018-08-07 11:22:39 来源:农品速递作者:料酒点击:
梅干菜价廉物美
曾是绍兴的贡品
它们简直是天造地设的一对
第一步:
五花肉大块,凉水入锅,加葱姜和适量料酒(料酒不在辅料用量类)大火烧开煮15分钟。
第二步:
焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽+老抽+料酒+糖调成酱料汁。
第三步:
把酱料汁刷在肉的表面,可以多刷一点入味。静止20分钟。
第四步:
锅里可适量多倒一点油,加热至7成油温。把刷过酱的肉,肉皮朝下,入锅炸。(这个时候比较容易受伤,因为肉里含有大量水份,会到处嘣油,我是左手拿锅盖当盾,右手用铲子铲住扔到了油锅里。)
第五步:
第六步:
切1CM左右的厚片,一层一层码放在有深度的碟子或者碗里面。先把作料各自装好再摆
第七步:
梅干菜提前泡好,满满的码放在肉片上面。然后把没用完的酱料汁浇到碗里面。
第八步:
放入蒸笼,蒸1.5小时后,把碗倒扣在碟子上完成。
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