9道原创凉菜拿来专门应对秋老虎天气,第一道就是你没吃过的!

时间:2018-08-07 10:31:12 来源:爱看美食作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

中国的南北系中有绝对的地位,无论是酒席还是家宴,凉都被放在前戏作为门面来吸引食客的味蕾。凉讲究形、色、味、营养,少了哪一角都会被食客认为主人待客缺乏诚意。

入席的凉挑选,一般会选择当季的时令,因为新鲜又合时宜。今日天气理应渐渐凉爽;但对于西安这座火炉城市来说,真正的高气爽离我们还远,在老虎发威的时节,小编整合了9道既应景又足够有新意的原创,供各位做来品尝。

一、 凉拌三丝

食材:卤豆腐、菠、土豆粉条、蒜、干椒、、生抽、食用、干

做法

1、将土豆粉条提前用温泡软,菠择洗干净备用,蒜切成末,干椒切小段。

2、将老豆腐切成0.5cm的薄片;

3、锅中倒入稍微多一点儿的食用五成之后将豆腐片放入其中,中火炸至两面金,捞出备用。

4、另取一锅,加入2碗,放入少量、几滴食用,分别将粉条和菠焯一下,然后捞至大碗中。

5、将炸好的豆腐片切成细丝,放入装菠的大碗中;

6、接着给大碗中放入蒜末,干椒段、椒,将八成泼在蒜和椒段上,迅速浇上香捂盖三分钟入味;

7、最后加上、生抽、少许,搅拌均匀即可装盘。

二、 凉拌苦瓜

食材

苦瓜生姜小米椒、干椒、

做法

1、苦瓜洗净切去尾,从中间对半剖开,用小勺挖去,切成片;小米椒切成丝,生姜切成末;

2、锅中加烧开,放入少许,倒入苦瓜,大约1分钟捞出;

3、在凉中过凉,捞出沥干分;

4、把苦瓜倒入碗中,放入姜末、小米椒;

5、锅中烧,放入椒和干椒煸香;

6、接着把泼在苦瓜上面,盖上锅盖炝1分钟;

7、最后加入、生抽、米拌匀,盛入盘中。

三、 凉拌

食材

瓜、小米椒、蒜、、生抽、子、香、米

做法

1、将瓜洗净,用刀拍碎;

2、将瓜斜切成小段,然后把小段用掰开;

3、给瓜中加入杀杀,然后将杀出来的倒出;

4、小米椒切成圈,蒜拍成泥,放入一个碗中;

5、接着加入、生抽、子、香、米调成料汁;

6、最后倒入瓜中搅拌均匀装盘。

四、 尖椒皮

材料:5个变、青椒、红椒

做法

1、变去壳洗净,刀上蘸将变切成月状;

2、将切好的变稍微摆盘;

3、青椒和红椒分别切成小圈;

4、然后轻放在摆好的变中央;

5、取一个小碗,放入,加入生抽、米、香搅拌均匀;

6、锅中烧七成之后泼在青红椒上面去生炝香;

7、最后把调好的料汁倒在变上面。

五、 红金针菇

原料:金针菇,生姜,大蒜,小米椒,香

做法

1、把金针菇去掰成小朵在清中浸泡一会儿;

2、锅中烧加入少许,放入金针菇焯2分钟后捞入凉盆中过凉、沥干;

3、生姜切末,大蒜拍碎,小米椒切圈,香切段儿。切好的材料放入一个小碗中加入、生抽、米椒,搅拌均匀调成料汁;

4、把沥干分的金针菇摆盘儿,最后给料汁中加入香拌均后浇在金针菇上面。

六、凉拌蒜泥茄子

食材:1根长条茄子、小葱3根、小米红椒几个、大蒜

做法

1、将茄子洗净,等距分切成4段;

2、锅底倒足够的,放上笼箅后开火,将切好的茄段放笼箅上蒸10分钟左右即熟;

3、蒸茄子的同时,将小葱洗净切小葱,红椒切圈,蒜切成末,把椒和蒜末放入小碗中备用;

4、10分钟后开锅,取出茄子稍晾凉;

5、戴上一次套,把茄子成(如图)大茄条;

6、边摆放在盘子中(如图);

7、锅中倒,烧至七成之后泼在调料碗中的蒜末上;

8、碗中调入少许适量,倒入和生抽各适量,最后加入,搅拌均匀;

9、把调好的料汁浇在茄子上面,最后撒上一小撮葱作为点辍;

七、瓜鸡丝

原料:去骨鸡瓜、椒、生姜、大蒜、

做法

1、把鸡洗净放入锅中,加入生姜椒、料酒、

2、开火煮沸,十多分钟后熟捞出晾凉;

3、瓜切成丝;

4、晾好的鸡成细丝;

5、大蒜拍碎、切末,生姜切末,放入碗中;

6、加入,倒入生抽、米,加入香,搅拌均匀;

7、瓜丝放在盘底,接着摆好鸡丝,最后将调料汁倒上去,时搅拌均匀就好啦!

八、凉拌土豆片

食材:土豆、小葱、香小米椒、生姜、大蒜

做法

1、土豆削皮后切成薄片,越薄越好;(也可以用削皮刀直接削)

2、土豆片切好后放到清中冲洗几遍,除去淀粉;

3、把香切段、小葱小米椒切成小圈、大蒜生姜切末;

4、锅中烧加入少许,放入土豆片稍煮片刻,断生即可,煮过了会失去口感;

5、从锅中捞出土豆片过凉,沥干分放入拌凉的盆中;

6、将小米椒圈、姜蒜末放入小碗中,加入,生抽、米,再加入炝好的子搅拌均匀,调成料汁;

7、将料汁倒入土豆片中,最后加入小葱和香,拌匀装盘;

九、小葱拌豆腐

食材豆腐、小葱、香

做法

1、把豆腐洗净,切成大小均匀的四方小块;

2、小葱洗净切成小葱

3、锅中烧放入少许,把豆腐放入锅中焯沸腾后一两分钟即可捞出

4、出锅后放入凉中过凉,再把豆腐捞出沥干分,放入碗中;

5、给豆腐中加入少许适量

6、将豆腐和葱调料搅拌均匀后装入盘中,一道简单的小葱拌豆腐就做好了!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告