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立秋养生食谱丨山药排骨广式清汤，清甜超好喝

时间：2018-08-07 10:27:04 来源：艾食尚作者：山药点击：

夏天最让人恼的，除了热，就是会胃口不好，往往这个时候，自己就会觉得吃也不是，不吃也不是。所以，在夏天最该来一碗广式清汤。广式清汤看起来清，不会给人一种油油腻腻看了更不想吃的感觉。其次，广式清汤的清不会给你的味蕾带来除了汤原本味道的其他气味，能够让你享受原汁原味的汤。最后，广式清汤也有解暑的功效，同时还能给你的味蕾带来清甜的感觉。

广式清汤究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥。其它地方的汤就加这个加那个,根本就去了原来汤的味道。广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏

今天给大家介绍一种广式清汤——山药萝卜排骨汤，同时用最简单的方法，煲出既鲜又清的汤。

山药萝卜排骨汤

材料：排骨、白萝卜、山药、油盐等调料。

做法

1.将水放入锅中煮沸，然后将山药、萝卜焯水，之后再将排骨放入沸水中焯水。

2.换一锅清水，排骨焯水过后放置锅中，添加调料炖煮，炖煮15分钟。

3.将山药、白萝卜加入到排骨中，再进行炖煮15分钟。

4.调制小火焖至半小时左右，然后加入食盐调味。

5.停火后等3-5分钟，再盛出来

萝卜素有“小人参”的美称，在明见更有“萝卜一味，气煞太医”等说法。在《本草纲目》中提到萝卜：“大下气、消谷和中、去邪热气”，具有清热生津、凉血止血、消食和顺气化痰等作用。我选用的萝卜为白萝卜，并且不去皮，因为萝卜几乎所有营养都在萝卜皮中。

山药的营养成分也很高，每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药能够健脾益胃助消化，还能抗肝昏迷、减肥健美，是一种生活中的好食材，但是不宜吃多，要适量。

山药萝卜排骨汤功效：可以滋阴润燥、补脾肾， 益肝脏，保护心血管，清热解毒。还能止咳。

看完这个超级容易做，而且还营养价值蛮丰富的广式清汤，赶紧动手尝试一下吧。这可是三伏天的养生好料理。

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