时间:2018-08-06 21:40:52 来源:爱吃果果的小女孩作者:小米点击:
很多人在夏天时喜欢喝小米粥,其实在夏天的时候喝一碗小米粥清肠消食是非常不错的,不过有很多人都不知道怎么煮小米粥,不知道是要等水开了之后再放小米,还是要在刚开始的时候就把小米放下去。质量好的小米粥即浓又香,可是大部分人煮出来的都很稀。小米粥到底是热水还是冷水下米?第一步就错了,这样煮才浓稠香黏!
等水快要开了。响声比较大的时候下米。这样做出来的小米粥味道最好!而且需要搅拌;大火烧开后撇去浮沫,拧成中小火慢慢加热40分钟,关火后停15分钟再喝更好,这也就是说为什么建议用大锅熬粥特别香、特别黏,就因为分量够多时中间可以自己互相加热,达到柴锅熬粥的效果。其实,在家中最适合的是用电压力锅熬粥,定时定点拧开后不用管,营养损失还少,香味还挺浓郁的!
方法如果您掌握了,基本口感就不会错了,如果还是不浓稠,说一下小米的品质。小米质量参差不齐,我建议还是用四大名米比较好,比如说金谷小米、还有山西小米(金谷小米是四大名米之首,不过因为产量比较少所以没有山西米名气大,我在网上买过,做出来味道确实好。
营养价值:
小米具有防治消化不良的功效。具有防止泛胃、呕吐的功效。还具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
其实我自己不喜欢单纯小米煮出来,不是很好喝,所以我会放一些大米和燕麦仁,比例是5:1:1,小米当然多一些,放了大米以后煮出来的粥会更好一些口感上,燕麦仁嘛,好Q的,嚼一下就你就知道了,其实就是燕麦仁。所以您可以放一些燕麦仁试试看哦。
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