狼爸独家炮制:【秘制卤肉】+【猪杂煲仔饭】

时间:2018-08-06 19:06:02 来源:揾食珠三角作者:煲仔饭点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

本周就来到了狼爸私塾

探访中国“狼爸”萧百佑

教子顶呱呱的狼爸

也是一流

这几天狼爸就为大家带来

几道简单易做的家常

萧百佑

中国“狼爸”

广东十大父亲

首先狼爸带来的

是一道做法十分简单的家常

这也是他太太最喜欢的一道

狼爸卤

选用一层一层肥的五

锅冷下锅

爆炒至香味出来

再加入煎到两面金

可以适当放多一点

味道会更香甜

将火调小

加入、生抽、老抽调味

因为这个为主

不用下太多

放生抽后

就倒入老抽使上色

生抽和老抽各有不同作用

生抽就是要它的咸味和鲜味

老抽就是要上色和沉稳的味道

这时候放葱

收汁 这个就可以了

狼爸卤

接下来狼爸就为大家

带来一个煲仔

煲仔很多人都会配

田鸡、鳝、腊味这些食材来煲

而今天狼爸煲的就是猪杂

猪杂给小朋友

尤其是准备需要应试的小朋友

用来营养补充是最好的

猪杂煲仔

新鲜买回来的食材

不要洗得太厉害

因为洗了就没有那种猪杂味

猪杂的人

求的就是那种猪杂味

还有就是

猪杂是不好的

猪杂里面一定要有

好的猪颈搭着

前先把猪杂腌制好

放点、老抽

还有胡椒粉捞匀

腌完之后就放到一边开始

煮煲仔最主要

就是要用矿泉和蒸馏这一类的

做出来的就更加香

米也是用矿泉或者蒸馏

浸泡大概三个小时左右

浸泡好沥干再放半小时就可以

米 狼爸用的是泰国的顶级粘米

下多少

可以随自己的心意

狼爸根据自己的经验所谈

认为米面和面的高度

就差一个大拇指的宽度就最好了

这时候就可以放到火上

煲到收干

倒入猪杂、姜丝还有青椒丝

最后收小火放芫茜

马上盖上盖子

大火焖大概十秒

接着熄火

这个就可以上台了

猪杂煲仔

等着你来探索

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告