越吃越香的臭千张,开胃又下饭,吃起来就停不住嘴,千万不容错过

时间:2018-08-06 14:26:25 来源:黄豆豆的美食厨房作者:千张点击:

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说到豆腐,相信很多人听说过也有很多人过,而且还有很多人特别它。今天要给大家介绍的是一款类似于豆腐千张,同样是豆制品。千张我猜想很多人估计都没有听说过这个名字,相信也有很多人没有过它,第一次听到这个名字朋友们估计都不敢去尝试它的味道,因为它给人的第一印象就是一个“”。

千张和豆腐一样,都是闻起来有股味,起来确是香喷喷的,而且越越香! 到嘴里满口醇厚的豆香味儿,中蕴含香味,香中带着一丝味。喜欢它的人越喜欢的人肯定会躲得远远的。对千张的味道还是停留在儿时的记忆中,小时候家里什么事或有客人来访时妈妈都会买千张回来招待客人,那个时候只知道它是一道招待客人的家常,并没有对它的味道产生特别浓厚的喜。离开家乡之后就不曾见到外面有卖千张的,只有每年春节回老家时偶尔才能品尝得到,一年难得回来一次,每次回家到家乡风味的特色美食都特别留念,每次回来妈妈也都会尽量多做一些家乡口味美食给我们地开始喜欢它。这次暑假带小朋友回来度假,去集镇上买看到有千张立即买一把回家解馋,开始还以为家里只有我喜欢,买回来之后听妈妈说妹妹也特别喜欢,临走前做一盘千张差不多就成了我们姐妹俩的专属,做好的千张味道鲜美无比,搭配椒一起炒还是一道超级好的下,让你起来就不想停嘴。

准备食材

千张1把、蒜3~5个、红椒和青椒少许、食用适量少许、生抽几滴

制作方法

1、准备好所需的食材,蒜去皮、清洗干净备用

2、将千张切块,不要切太薄,切太薄在煎和炒的过程容易变散,炒好后影响外观和口感

3、青红椒切成圆圈状,椒的量根据自己能情况调整用量喜欢的可以多放几个椒,怕就少放几个椒。蒜切片

4、煤气灶开火,锅烧后倒入几滴食用,让锅中均匀涂抹上再把切好的千张整齐摆放进入,小火

5、煎至一面变金后,用筷子或锅铲翻个面,继续小火煎另一面

6、等两面都煎至金色时出锅备用

7、锅里再次倒入适量食用,烧后放入青红椒和蒜小火煸炒

8、炒至蒜表面微微变,同时闻到蒜香味

9、放入提前煎好的千张一起翻炒,炒的过程动作要轻

10、加入适量、少许生抽和一点点清,翻炒均匀入味后关火出锅

小贴士

1、煎千张前,锅要干净、要刷,防止粘锅,也可以撒少许在锅里

2、煎的过程中全程保持小火,不容易煎糊,翻面不要着急,等一面完全煎好后再翻,没煎好就翻面容易翻碎

3、喜欢口感脆的千张,煎的时间长一些,喜欢口感软一些就缩短煎的时间

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