祁县又到“灌西红柿瓶瓶”的时候了!我想起了小时候的场面……

时间:2018-08-06 14:26:26 来源:魅力祁县作者:西红柿点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

大部分祁县人都会在这个的时候

放置很多的西红柿

然后熬西红柿酱储存起来过冬

既方便又省还没有添加剂

一起来回味一下小时候的味道吧!

小时候,妈妈总会在这个季节

买很多的西红柿,放家里,放几天才好弄哦!

不过小编小时候会忍不住偷哦!

还记的小时候妈妈怎么做西红柿酱的吗?

这可是一冬天的美味哦!

嘿嘿嘿嘿……

看看制作方法可以做点送给妈妈哦!

也让妈妈尝尝你的艺!

玻璃瓶的消毒

1.取家里用完的调味料空瓶子,放在清里,把瓶子里外都洗干净

2.锅里放入足量的清

3.放入洗净的瓶子和盖子。

4.使面没过瓶子表面,大火煮开,转中小火继续煮制15分钟左右。

5.关火,用筷子把瓶子的口部轻轻挑起,将瓶子取出,其余的瓶子仍在里泡着。

西红柿的处理

1.表面光滑的西红柿放在清中,加入1/2匙食,浸泡10分钟。

2.用把每个西红柿的表面搓洗干净

3.锅内放入适量的清,大火烧开,洗净的西红柿放入锅中。

4.盖好锅盖,大火焖煮1~2分钟,至西红柿表皮开裂。

5.捞出西红柿,稍微冷却降温

6.用把西红柿皮掉。

7.用捏着去皮的西红柿,把西红柿捏碎,尽量把西红柿块捏的细碎一点。

8.把西红柿的根蒂去掉。

9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用。

制作方法

1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的瓶子,用勺子舀着捏好的西红柿汁液,放入瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)。

2.一边灌西红柿汁液,一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。

3.一直灌到瓶口满为止。

4.用握着瓶身部位,在桌子上上下磕几下。

5.锅里放入足量的温,放入灌好西红柿汁的瓶子

6.盖好锅盖,中火蒸制,烧开后再蒸30分钟。

7.关火,取出西红柿,趁毛巾将盖拧紧,放置阴凉处即可。

西红柿酱制作

经验心得

1.玻璃瓶要选表面无裂痕的,以免在锅中煮制时爆裂。

2.玻璃瓶和盖子用煮制可以给瓶子做消毒处理,但煮过的玻璃瓶要灌一瓶西红柿汁取一个空瓶子,不用的空瓶子继续在里浸泡。

3.西红柿用淡浸泡,为的是做消毒处理

4.西红柿放入锅中不需要焖太长时间,一般1~2分钟表皮开裂,西红柿皮很容易就被下。

5.捏碎西红柿的同时要把根蒂部位去掉。西红柿块尽量捏得细碎一点,西红柿越细碎出汁率越高。

6.灌制西红柿液时都不要灌满,以距离瓶口8分满为宜。

小编总结到这里啦

有没有回忆起小时候和妈妈一起灌西红柿的场景…

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告